新县志|食游山海 | 私藏级浙江人早餐地图曝光，让全国人羡慕( 四 )
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提到福建羹 ， 总让人以为这是福建的小吃 ， 但它却是地道的金华美味 。 爽滑的面皮 ， 鲜美的小虾皮 ， 还有豆芽、木耳等佐料 ， 一碗福建羹是金华人完美一天的序幕 。
金华人的早餐花样多 ， 半个月可以不重样 。 小馄饨、豆腐脑、烧饼油条、福建羹、土汤圆、汤包……不过他们最爱的还是吃饼 ， 兰溪鸡子馃、永康肉麦饼、雅畈肉饼、金华酥饼 ， 不管吃哪一种 ， 都会感到吃早餐是一种莫大的幸福 。
丽水人眼中的早餐标配
缙云烧饼
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缙云烧饼是丽水人早餐盘里不可复制的经典 。 表皮松脆 ， 内质软糯 ， 麦香、肉香、芝麻香经高温烧烤熔成一气 ， 慢慢咀嚼 ， 美味溢于言表 。
粉皮
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粉皮是丽水特有的早餐搭配 ， 用米汤蒸出一张薄粉皮 ， 搭配鸡蛋、榨菜等各种配料卷起来 ， 舀上汤汁浇上去 ， 咬起来十分有嚼劲 ， 若觉得清淡 ， 还可以加些辣汁儿 。
白米饭
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对 ， 你没有看错！丽水庆元的早餐很特别 ， 他们从早上就开始吃白米饭 。 一碗干米饭 ， 配上咸咸的酒糟肠 ， 米香与酒香混合四溢 ， 满满都是活力 。
衢州早餐江湖 ，两个字“撒劲”
衢州菜 ， 是整个浙江菜系中辣度的上限 ， 衢州人就连吃个早餐 ， 也讲究“开门红” ， 不管包子、粉干还是油条 ， 统统要被一勺辣酱统摄 。
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▲ 衢州早餐店里的自制辣酱 ， 老衢州们总是认为 ， 自家做的辣酱才够味儿 。图/吃货在衢州
糯米饭
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糯米团是衢州最经典的早餐 ， 喜欢吃咸的可以加芋头丝、榨菜丝、炒豇豆、胡萝卜丝、炒藕丝等配料；喜欢吃甜的就直接老油条加一勺白糖 ， 都超级好吃 。
搁袋饼
衢州人总说 ， “衢州城 ， 是被搁袋饼热辣的香味唤醒的” 。
所谓搁袋饼 ， 是烧饼的“豪华加长版” ， 用长条的面团 ， 铺满肉、葱和辣椒 ， 裹成方形面饼 ， 撒上芝麻 ， 封上一边放入炉子中烤 。 对于衢州人来说 ， 搁袋饼夹不夹油条 ， 是个堪比“豆浆甜咸”的问题——夹了油条 ， 脆上加脆 ， 但难免太干；不放油条 ， 却终究像是少了点什么 。
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它可以直接吃 ， 也可以夹油条吃 。 刚出锅的搁袋饼软糯酥嫩 ， 加上鲜香的辣椒 ， 早餐就吃它了 。
开化汽糕
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汽糕又称焙糕 ， 顾名思义 ， 就是用“汽”蒸出来的糕 。 它香糯可口 ， 松软有弹性 ， 就着稀饭 ， 就是赛神仙的美食了 。
葱花馒头
龙游的葱花馒头 ， 听着是“人畜无害” ， 好像很清淡的样子——先把白白胖胖的馒头蒸软 ， 趁热乎从侧面戳个口子 ， 把预备好的肉末、笋丁、萝卜丁、葱花往里塞得满满当当 ， 再“回炉重造” ， 让各种食材在馒头中融为一体 。
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▲ 龙游的葱花馒头 ， 看着软萌 ， 实则热辣 。图/吃货在衢州
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