新县志|食游山海 | 私藏级浙江人早餐地图曝光，让全国人羡慕( 三 )
一碗姜汤面就跟捞宝贝一样 ，
十几种食材堪称‘豪华”
蛤蜊 ， 肉丝 ， 荷包蛋 ， 小青菜 ， 虾干 ， 金晶 ，
干香菇 ， 豆腐皮 ， 茭白 ， 跳跳鱼等是标准配套 。
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一碗简单的姜汤面源于母亲对孩子真挚的情感 ， 她抱怨在外吃不到家乡的姜汤面 ， 她细如配菜的挑选 ， 跑遍一家家菜场 ， 找到让人放心的食材 。
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面生北方则为主食 ， 面生南方则为小吃 。 在浙江人眼里 ， 一碗温热的汤面 ， 是对因早起而食欲不振的胃口最大的温柔 。
绍兴vs杭州 ， 小笼包大比拼
看起来不太起眼的小笼包 ， 每个尝试过的人都会爱上它 。 美国一网站对全球 25 个国家进行调查后 ， 评出各国最受欢迎小吃 。 在以美食著称的中国 ， “力压群芳”的就是这位小笼包 。
薄透松软的外皮、香浓多汁的馅料 ， 很少有人知道 ， 遍布全国街头巷尾的小笼包 ， 它的真正发源地是嵊州 。
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嵊州小笼曾被美国有线电视新闻网（CNN）旗下的旅游网站CNNGo ， 评选为全球20种最美味食物 ， 排名第一 。
嵊州人把小笼叫做馒头 ， 虽然江浙地区哪都有小笼 ， 但仔细观察 ， 你很快会发现嵊州小笼的特别 。 先说馅料 ， 除了鲜肉馅还有我个人非常爱的豆腐馅 。 面皮也不一样 ， 有薄皮和发面两种 。
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嵊州的豆腐馒头 ， 皮薄 ， 透明 ， 能窥探到里面的馅料 。 一咬汤汁就出来了 。 而看似平常的小笼包子 ， 背后的制作要求甚为严格：既要出汤 ， 又不能全成了汤 ， 包子皮的褶皱在8-10个才算正宗 ， 而且一定要有鲤鱼嘴 。
豆腐包好吃 ， 而且还不腻 。 里面加点肉末刚刚好 ， 要都是肉 ， 又显得太扎实 。 嫩豆腐的滑嫩搭配薄溜溜的皮子 ， 这样细腻柔软的豆腐包 ， 我能吃一打 。
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小笼包对于不少杭州人来说是一天的“续命神器” ， 皮薄馅大、肉汁鲜美 ， 配一碟醋 ， 咬破一个小口 ， 将汤汁吸入口中 ， 醋味穿过面皮 ， 与肉融合得恰到好处 。
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吃法也可以很讲究 ， 吃之前要把姜汁醋灌进去 。 咬开一个小口 ， 吸会汤 ， 最后解决整个包子 ， 一气呵成 ， 美味就在舌尖绽放了 。
每天早晨 ， 一屉热气腾腾的小笼包就能开启活力满满的一天 。 作为中国的一种常见的早餐 ， 小笼包温暖了几亿中国人的胃 。
在金华 ， 吃早餐感到一种莫大的幸福
鸡子馃
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鸡子馃的馃皮薄得像纸一样 ， 一口下去满是鸡蛋、肉、葱的混合香气 ， 堪称金华早餐美食中的翘楚 。
金华汤包
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金华汤包素有“金华第一点”的美誉 ， 也是中国南方汤包界的佼佼者 。 以猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅 ， 非常鲜 ， 汁特别多 。
福建羹
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