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这种食物含6000条寄生虫！这4类容易藏匿寄生虫的美食，有你爱吃的吗？

炎热的夏天 ， 万物都在蓬勃生长
而同样活跃的 ， 还有寄生虫
寄生虫非常小 ， 用肉眼是看不到的
这种食物含6000条寄生虫！这4类容易藏匿寄生虫的美食，有你爱吃的吗？
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它们会藏在我们平时接触的食物里
一旦误食了含大量寄生虫的食物
它们就会在人体内“作妖作怪”
那么 ， 问题来了——
这种食物含6000条寄生虫！这4类容易藏匿寄生虫的美食，有你爱吃的吗？
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哪些常见的食物容易藏着寄生虫呢？
只要能生存、繁殖、吸食营养的地方 ， 就可能会存在着寄生虫 。 因此 ， 在生活中 ， 一些水产、海产、家畜等日常成为我们盘中餐的食物 ， 也会有寄生虫的影子 。
福寿螺——广州管圆线虫
这种食物含6000条寄生虫！这4类容易藏匿寄生虫的美食，有你爱吃的吗？
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福寿螺的名字很喜庆吉祥 ， 但意想不到的是 ， 它的体内竟含有多达6000条的广州管圆线虫！一到夏天 ， 福寿螺会大量繁殖 ， 数量多到令人防不胜防 。
早在2006年就有多人误食了福寿螺被感染 ， 而一旦误食这种螺 ， 造成的后果很难预计 。
?案例
有一位名为“缓缓归”的豆瓣网友 ， 曾发帖痛诉自己去大理游玩时 ， 因为吃了福寿螺 ， 住院治疗了几个月仍未痊愈 ， 最后导致流产 。
这种食物含6000条寄生虫！这4类容易藏匿寄生虫的美食，有你爱吃的吗？
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那么福寿螺是不能吃的吗？其实 ， 福寿螺是可以食用的 ， 但是它需要进行长时间的高温烹饪 ， 才能彻底杀虫 。
生的或未加热的福寿螺 ， 被人食用后 ， 会寄生在人的中枢神经系统中 ， 引起头痛、发热、面神经瘫痪等 ， 进一步引发脑膜炎、脊髓膜炎等 ， 严重可致痴呆 ， 甚至死亡 。
福寿螺和田螺的外形比较相似 ， 大家记住这3个特征 ， 别吃错螺了：
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?外形：福寿螺较大 ， 外壳近似圆盘形；田螺小 ， 呈长圆锥形；
?颜色：福寿螺外壳为黄褐色或深褐色 ， 田螺为青褐色；
?螺肉：福寿螺的螺肉是泛黄褐色 ， 田螺肉整体泛白、青 。
【这种食物含6000条寄生虫！这4类容易藏匿寄生虫的美食，有你爱吃的吗？】三文鱼——异尖线虫
这种食物含6000条寄生虫！这4类容易藏匿寄生虫的美食，有你爱吃的吗？
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说起寄生虫 ， 被提及得最多的食物之一 ， 就要数三文鱼了 。 餐桌上 ， 随处可见三文鱼的踪影
异尖线虫喜欢寄生在三文鱼中 ， 有实验证明 ， 异尖线虫在人体胃液中 ， 存活期可超过10天 。 如果人体被这种寄生虫感染了 ， 可能会导致胃粘膜出现炎症、出血 ， 引发腹泻、呕吐等症状 ， 严重则有生命危险 。
想吃三文鱼的朋友 ， 通过以下两种方法处理 ， 是可以将寄生虫杀死的 。
【高温处理】将三文鱼放进加热到60℃的锅中 ， 便可杀死寄生虫；
【冷冻处理】欧盟规定 ， 鱼类必须在低于零下20℃冷藏24个小时以上 ， 才可以生食 。
三文鱼够不够新鲜 ， 我们可以从外观、肉质、口感判断——鱼皮完整、鱼肉颜色鲜艳、有清晰的纹理、口感结实且有弹性的 ， 一般都是比较新鲜的三文鱼 。
野生蛙类、蛇类——裂头蚴
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寄生虫还喜欢藏在一些野生的蛙类、蛇类中 ， 若未经任何处理、直接食用 ， 如生吃蛙肉、生吞蛇胆、凉拌蛇皮等等 ， 都有感染裂头蚴的可能 。
而裂头蚴是一种“以脑为家”的生物 ， 当人进食了野生的蛙类、蛇类之后 ， 虫卵就会吸附在肠壁 ， 孵化成幼虫 ， 通过血液循环进入人脑 。
大家不要盲信“将蛙肉捣烂敷在皮肤伤口处可治疗溃疡、牙痛” ， 这样的说法是不科学的 ， 还非常容易感染裂头蚴 。
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我们该如何正确吃蛙、蛇呢？杭州市疾控中心徐卫民主任医师表示：“要杀死曼氏裂头蚴 ， 起码在100℃高温中烧2分钟 。 ”
所以 ， 不生吃或不吃半生不熟的蛙、蛇 ， 如果要吃的话 ， 就先将蛙、蛇放进沸腾的热水中煮几分钟 ， 确保全熟 ， 再进行爆炒即可 。
注意：切过牛蛙、蛇的刀、砧板、餐具要用开水烫一烫 ， 避免交叉感染 。
醉虾醉蟹——肺吸虫
很多人喜欢吃的虾蟹都含有很多寄生虫 ， 常见的就是肺吸虫 。 这种虫进入人体后 ， 会寄生在肺部 ， 引起咳嗽、咳血 ， 并且进入大脑中 。
很多人爱吃的“醉虾醉蟹” ， 实际上也是生吃虾蟹 。 若吃了未煮熟的虾蟹 ， 会增加患食源性疾病的风险 。
此外 ， 即使在醉虾、醉蟹的制作过程中 ， 加入醋、酒等配料抑菌 ， 但也不能保证完全杀死寄生虫 。
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小编建议 ， 在吃虾蟹时 ， 最好要蒸煮20分钟以上 ， 选购活的虾和螃蟹 ， 保证新鲜 。
除了以上提及到的食物 ， 黄鳝、鸭肠、带血的牛肉和猪肉、马蹄等都容易藏着寄生虫 。
避免寄生虫 ， 最直接、简单的方法当然是——熟食！
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预防寄生虫 ， 关键是食物要煮熟
既然那么多水产类、海产类、野生肉类食物都含有寄生虫 ， 生吃肯定会增加感染的风险
网上曾有人提出用醋、芥末、酒精等方式杀死寄生虫 ， 但已经有实验证明 ， 这些方法不可取 。
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一方面 ， 寄生虫是不怕酸、辣的 ， 即使是比酸性强的胃酸也无法灭杀它们；芥末虽然够辣 ， 但是蘸一下酱就灭杀寄生虫是不可能的 ， 实验证明只有在芥末中腌制45~50分钟才有效 。
另一方面 ， 酒精在胃里的浓度会被稀释 ， 对杀死寄生虫无用 。 将食物泡在浓度为38度的酒中24分钟以上 ， 才能杀死寄生虫 。
所以 ， 预防寄生虫和细菌 ， 关键是将食物煮熟 ， 还要煮得够熟！高温可以杀死寄生虫的虫卵 ， 更能保障食物的安全 。
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烹饪的3个细节 ， 不容忽视
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除了保证要煮熟食物之外 ， 平时在饮食习惯、以及烹饪的过程中 ， 还要多注意以下细节：
?定期消毒、替换厨房的餐具
脏的餐具 ， 不要放在水里泡过长时间 ， 要及时清洗和消毒 。 小健建议 ， 每隔2~3周消毒一次碗筷 。
定期更换餐具也很重要 。 砧板有多脏？据统计 ， 使用3个月以上的砧板 ， 藏匿的粪球菌是马桶盖上的200倍 。 砧板最好是半年换一次 ， 平时清洁砧板时可用热水烫、洗洁精清洗干净 。
另外 ， 筷子也需要定期替换：竹筷子1~2个月换一次 ， 木筷子则是3~4个月 。
?切不同的食物 ， 别用同一把刀
家里常备切不同食物的刀 ， 会更安全、卫生 ， 如水果刀、菜刀、切肉的刀 。 一旦用切过含寄生虫多的肉类 ， 再拿去切菜 ， 那就多存在一个隐患了！
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?准备食材、进食前后记得先洗手
有研究表明 ， 一双未洗过的手上最多约有80万个细菌 。 当我们的手接触过那么物品 ， 再去做饭、备菜时 ， 手上的细菌容易破坏食材 ， 吃进肚子对健康不利 。


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