美食严选：酱爆鸭舌，排骨烧鹌鹑蛋，麻油猪腰，酒香蛏子
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。 今天我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
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酱爆鸭舌
材料：卤鸭舌250克 ， 青椒3条 ， 甜红椒4条 ， 甜面酱1汤匙 ， 姜1小个 ， 切丝 ， 植物油2汤匙 ， 味精1／2茶匙（可选）
做法
1.将青椒、红椒去芯 ， 洗净切成和鸭舌长一致 ， 宽约0.5厘米的条装 。
2.锅置中火 ， 倒油烧至五成油温时 ， 将甜面酱倒入烧出香味并咕咕冒泡时放入青椒、甜红椒条、姜丝一起爆炒约4－5分钟 。
3.将卤鸭舌倒入锅中翻炒几下让其入味 ， 约1分钟 ， 在起锅时撒入味精 ， 翻炒均匀起锅即成 。
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排骨烧鹌鹑蛋
【美食严选：酱爆鸭舌，排骨烧鹌鹑蛋，麻油猪腰，酒香蛏子】材料：小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；
做法
1.小排洗净 ， 焯水 ， 加生姜料酒去腥 ， 变色捞出；我是自己煮的的鹌鹑蛋 ， 一个一个剥的 ， 大家买现成就行了 。
2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋 ， 炸到起虎皮 ， 颜色金黄捞起；这步要做好 ， 焖煮之后虎皮会吸收汤汁 ， 鹌鹑蛋才会好吃
3.留些底油中火煸炒一下排骨 ， 这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；
4.加入一大碗水 ， 放入一整颗八角 ， 冰糖 ， 鹌鹑蛋也放进去 ， 大火烧开 ， 小火炖煮；注意收汁 ， 至少要炖煮30分钟；开始收汁就盛出 ， 撒葱花 ， 大功告成
5.小贴士：关于虎皮鹌鹑蛋：1、炸鹌鹑蛋要热油 ， 炸老一点 ， 要不然不容易出虎皮 ， 要炸到飘出香味 ， 表面焦黄；2、开始闷的时候就把鹌鹑蛋放下去 ， 这样能更入味 ， 汤汁会吸到虎皮里面去 ， 爆浆的小炸弹噢；
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麻油猪腰
食材：猪腰、葱、花椒、藤椒油、海鲜酱油、白醋、芝麻油、料酒、糖、盐、辣椒油
做法：
1、将猪腰清洗干净 ， 侧面剖开 ， 将中间的血管和脂肪去除干净 ， 切片；
2、取一盆清水 ， 放入花椒和猪腰 ， 浸泡1小时以上 ， 等猪腰变得有点透明 ， 捞出放入沸水中 ， 煮约10~12秒 ， 迅速出锅 ， 泡在冰水中；
3、来调个料汁 ， 碗中依次加入白醋、藤椒油、糖、盐、辣椒油、芝麻油、料酒、酱油 ， 搅拌均匀 ， 加入大量葱花 ， 备用；
4、将猪腰从冰水中取出 ， 放入酱汁中 ， 搅拌 ， 然后放入冰箱 ， 冷藏1小时；
5、装盘 ， 再撒一些葱花即可 。
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酒香蛏子
食材：蛏子适量、干辣椒15g、大蒜2个、白酒50ml
做法：
1、蛏子放入清水中加适量盐和食用油让其吐沙1小时以上；
2、干辣椒撕成段 ， 蒜切末；
3、热锅起油 ， 蒜末炒香后加干辣椒略炒；
4、大火加入蛏子快速翻炒均匀；
5、倒入白酒后立即盖上锅盖转小火闷3~5分钟；
6、开盖后可撒薄盐调味 ， 装盘撒上葱花即可 。
今天的美食做法就分享到这里 ， 喜欢我的朋友给我点点关注 ， 如果有做的不对的地方大家提意见 ， 谢谢大家!
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