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「」用春日食补，迎战“疫”之春

春天向来是个好时节 ， 万物生发 ， 百草回芽 。虽然今年春天因为一场新冠肺炎疫情显得有点阴郁 ， 但中国饮食文化中那些流传已久的时令佳肴 ， 却依然随着春天的脚步如期而至 。中医食疗治疗瘟疫的历史非常悠久 ， 民间通过饮食调节身体机能、战胜疾病的例子也不胜枚举 。越是疫情肆虐 ， 我们越要好好吃饭 ， 保证营养 ， 科学饮食 ， 才能提高自身免疫力 ， 强力阻击病毒 。
中国保健协会发布的《关于防控新型冠状病毒肺炎的保健建议》指出 ， 坚持每日食用富含核酸、蛋白质类食物 ， 如大豆类、瘦肉类、鱼虾、鸡蛋、新鲜深色果蔬；保证充足开水、牛奶和淡茶水饮用 ， 多次少量 ， 促进代谢；以谷薯类和适当杂粮为主食 ， 保证身体热量、膳食纤维和维生素；这些都能促进个人免疫力提升 ， 助力疫情防控 。
均衡营养对人体健康而言 ， 是预防、治疗康复疾病的重要手段 ， 对新冠肺炎的预防、治疗和康复来说更是如此 。想抓住健康 ， 就先要学会科学地抓住你的胃 。这个春天 ， 让我们自己动手 ， 好好享受春日的滋补美食 ， 适当锻炼 ， 增强自身免疫力 ， 一起迎接战“疫”之春的到来！
战“疫”之道：春日食疗提升免疫力
■ 中国妇女报·中国妇女网采访人员 胡杨
今年的春天来得有点残酷 ， 幸亏有美食相伴 。这个周末北京又下雪了 ， 我突然想吃豆芽和菠菜 ， 心想：来一碗热汤面吧 。戴着口罩去超市 ， 买了牛腩 ， 还有菠菜、金针菇 ， 以及绿豆芽、黄豆芽好几袋 。回家炖上一锅牛肉 ， 中午牛肉面 ， 晚饭咖喱牛肉饭 。牛肉汤加少许牛肉 ， 下面条 ， 菠菜和绿豆芽以及金针菇镶嵌其中 。端起饭碗的那一刻 ， 顿觉人间值得 ， 疫情必克 。
「」用春日食补，迎战“疫”之春
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百草回芽 ， 好好吃饭提高免疫力
这次新冠肺炎疫情 ， 让我们明白——最佳防疫良药其实就是自身的免疫力 。
中国有句古话“民以食为天” ， 同时中国人也是最讲究时令进补的 。春天是万物生发的季节 ， 但也有“百草回芽 ， 百病发作”之说 。春天的美食 ， 总是洋溢着清新健康的气息 ， 春季进补讲究的是“清新自然” 。每到春日来临 ， 老人们都会摆一桌春宴道：“吃这个！防感冒；吃那个 ， 提高免疫力；再来点这个 ， 清火！”
其实 ， 中医食疗治疗瘟疫的历史非常悠久 。比如饺子诞生之初就是为了抗击疫病的 ， 东汉时期曾出现大面积伤寒类传染疾病 ， 于是医圣张仲景发明了饺子（最初叫做“娇耳”） ， 将药物与性质温热的羊肉混在一起装入饺子 ， 通过食疗帮助百姓战胜寒疫 。
中医利用食物的寒、热、温、凉 ， 酸、甜、苦、辣、咸（称作“四气五味”）来调节人体脏腑的阴阳平衡 ， 从而达到人天相应 ， 道家也称之为“食其时 ， 百骸理” 。这也就是现在的食补 ， 靠适当补充蛋白质与维生素来提高免疫力 。
对于日常饮食来说 ， 营养均衡、种类丰富 ， 远比一味地“吃好、吃饱”要来得健康 。牛羊猪肉、鱼虾、鸡鸭、鸡蛋、牛奶等 ， 能为身体提供优质蛋白质；五谷杂粮等粗粮相对精米白面 ， 能带来人体需要的更全面的微量元素；南瓜、菠菜、豌豆、苹果、西红柿等蔬果富含多种维生素 ， 对于身体健康甚至人的心情乐观都有很大帮助 。
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清新爽嫩 ， 这些春日美食养生固阳
多吃豆芽 ， 春卷洋溢春天的生发 。最近看到一些朋友在发自己生豆芽的照片 ， 想起小时候我们家家户户几乎都会生豆芽 ， 而春季美食之春卷 ， 其中缺不了食材的就是豆芽 。


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