美食推荐：茶香肉、海蛎烧豆腐、东坡茄子制作方法
文章图片
茶香肉
原料：猪五花肉300克 ， 安溪铁观音茶叶80克 ， 红曲米、姜片、葱段、老抽、酱油、骨头汤、熟猪油、色拉油各适量 。
制法：
1、把猪五花肉改刀成骨牌块 ， 入盆用自来水漂洗后 ， 控干待用 。 取铁观音茶叶用温水泡开 ， 滤掉茶汁留用茶叶 。
2、锅里放熟猪油烧热 ， 先投入葱段和姜片爆香 ， 下五花肉块炒干水分后 ， 加入红曲米、老抽和骨头汤 ， 煨l小时（至肉软糯）才关火 ， 拣出肉块待用 。
【美食推荐：茶香肉、海蛎烧豆腐、东坡茄子制作方法】3、净锅入色拉油 ， 烧至八成热便下茶叶和五花肉块 ， 炸香再捞出来沥油 。
4、往净锅里放入炸香的茶叶和五花肉块 ， 淋酱油翻炒匀 ， 起锅装盘时 ， 稍加点缀便好 。
文章图片
海蛎烧豆腐
材料：油、盐、料酒、生抽、醋、胡椒粉、青蒜、姜、地瓜粉、豆腐、海蛎 。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡半小时后取出切块 ， 海蛎加少许盐、醋、料酒、胡椒粉、地瓜粉搅拌 ， 青蒜切段、姜切片备用；
2、锅内倒入少许油 ， 油热后下入切青蒜和姜片、豆腐小火略煎 。
3、然后转大火 ， 下料酒、生抽翻炒加入适量的水炖煮片刻 ， 下入海蛎焖煮片刻 ， 煮到汤汁略稠 ， 加入青蒜叶、盐、胡椒粉调味即可食用 。
文章图片
东坡茄子
材料：长茄子1根 ， 猪肉末100克 ， 姜末少许 ， 葱末少许 ， 蒜末少许 ， 生抽1勺 ， 料酒1勺糖1/2勺 ， 盐少许 ， 胡椒粉少许 ， 水淀粉少许 ， 酱油1/2勺 。
做法：
1、茄子切段 ， 对半剖开 。 中间切十字划刀 ， 不要切透茄皮 。
2、锅中倒入少许油 ， 放入茄子小火慢煎；煎至茄子两面皮色 ， 茄子刀痕膨胀捞出 ， 摆入盘中 。
3、锅中倒入少许油 ， 放入葱姜蒜末炒香；倒入肉末炒至变色 ， 加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、酱油、糖炒香 。
4、将炒好的肉末铺在煎好的茄子上 ， 入开水锅中蒸12分钟左右 。
5、取出蒸好的茄子 ， 倒出蒸出的汤汁 。
6、将汤汁倒入锅中 ， 不够再加少许清水煮开 ， 淋入水淀粉勾薄芡；将芡汁浇在茄子上 ， 撒香葱碎即可 。
推荐阅读
- 12万多带L2级自动驾驶，标配8气囊，首购雷凌推荐豪华版
- “吃鸡”大神推荐萌新使用的4把武器，上手简单，刷新率还很高！
- 10万元以内的5座手动换挡SUV推荐车型有哪些？
- 夏养心！为你推荐几款“走心”的汤水茶饮~
- 早餐不知道吃什么，来看这里，补气又养血的美食《牛蹄筋粥》
- 避暑推荐：西安人，周末去秦岭峡谷漂流耍水走
- 品豆腐诗歌，做豆腐美食，水嫩爽口，比麻婆豆腐还好吃！
- 推荐几道令你满意的家常菜肴，好吃看得见，实惠又健康
- 传承精致秦汉美食，是皇庭广场这家上了深圳必吃榜的陕西菜
- 介绍八种来自伊朗的美食，具有独特气质的波斯风格