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『青椒』经典的几道家常菜，鲜香美味，好吃爽口还不油腻，超级下饭

经典的几道家常菜 ， 鲜香美味 ， 好吃爽口还不油腻 ， 超级下饭
辣炒牛肉片
『青椒』经典的几道家常菜，鲜香美味，好吃爽口还不油腻，超级下饭
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食材：牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法：
1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状 。
2、牛肉装入碗中 ， 加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下 。
3、起锅烧油 ， 等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒 。
4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油 。
5、加入切好的青红椒 ， 调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒 。
6、出锅前加入水淀粉勾芡即可上桌享用 。
干煸五花肉杏鲍菇
『青椒』经典的几道家常菜，鲜香美味，好吃爽口还不油腻，超级下饭
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1、青椒和杏鲍菇洗净 ， 准备熟五花肉 。
2、把所以食材切成条 。
3、准备蒜片和生姜片 。
4、锅内倒入底油 ， 温油下五花肉煸炒油 。
5、再把杏鲍菇加入煸炒出香味 。
6、加入生姜片和蒜片爆香 。
7、再倒入青椒煸炒出香味 。
8、加料酒 ， 加盐煸炒均匀 。
9、加入辣椒酱煸炒 。
10、再加入白糖煸炒均匀后出锅 。
水煮肉片
『青椒』经典的几道家常菜，鲜香美味，好吃爽口还不油腻，超级下饭
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食材：里脊肉250克、各种蔬菜都可入按人定量、葱姜蒜各适量、料酒5ml、生抽10m1、盐、白糖各2克、味精3克、豆瓣酱25克、花椒8克、干辣椒段15克、植物油、土豆淀粉、小葱、辣椒碎、花椒碎各适量
1、里脊肉洗净 ， 尽量切簿片 ， 用5克料酒 ， 一克盐 ， 一克白糖搅拌上劲至肉片黏稠 ， 再加土豆淀粉和一小勺色拉油抓均匀腌制十几分钟 。
2、葱姜蒜分别切沫备用 。
3、一部分干辣椒切段 ， 另一部分用料理机打碎备用 。
4、豆瓣酱剁碎 ， 垫底的蔬菜择洗干净 。
5、锅置火上烧热倒油(比平时炒菜量多点）下花椒粒和干辣椒段煸香 ， 入豆瓣酱开小火慢炒 ， 炒酥出红油 ， 再下葱和姜沫煸香 。
6、入一定量的开水烧沸 ， 加2克盐5ml料酒10ml生抽调味 。
7、放入择洗干净的蔬菜 ， 烫软马上捞出垫在碗底 。
8、再把水烧沸 ， 放入肉片汆到八九层熟 ， 大概一分钟左右的时间马上关火 。
9、另起一锅倒入适量油烧热 。
10、把汆熟的肉片和汤一并倒入碗中 ， 加上辣椒碎 ， 花椒碎 ， 蒜沫 ， 香葱 ， 再将烧热的油哧拉一声淋在上面 ， 瞬间闻到各种香味儿 。到这里这道菜就算完成了 。
干锅香辣鸡翅
『青椒』经典的几道家常菜，鲜香美味，好吃爽口还不油腻，超级下饭
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1、鸡翅七个用清水浸泡 ， 多冲洗几遍 。
2、鸡翅两面打花刀 ， 好入味 。
3、鸡翅放碗里 ， 加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺 ， 盐少许用手抓拌均匀 ， 放冰箱冷藏腌制四十分钟 。
4、准备洋葱半块 ， 青红椒各半个 ， 芹菜两根一起洗净 。
5、红青椒 洋葱切块 ， 芹菜切斜段 。
6、准备干辣椒六个 ， 花椒二十粒左右 ， 八角一个 ， 桂皮两块 ， 香叶两片 ， 姜五片 。
7、锅中放适量花生油 ， 小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油 。（两面交替煎 ， 多煎一会）
8、锅中另放适量油 ， 下入步骤6的调料炸出香味 。
9、放一勺豆瓣酱炒香 ， 放入鸡翅番炒两下 。
10、放芹菜炒几下 。


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