小熊软糖997 你真的能分清蝲蛄和小龙虾吗？
蝲蛄与小龙虾是两个不同的物种 ， 一个是本土的 ， 一个是外来的；一个肉质鲜美 ， 一个需要多种辛辣调味料才能遮住土腥味 。 外观
小龙虾的外壳有着明显的甲刺和突痕 ， 副足较粗 ， 头部较大 ， 第一对螯比较修长而且有着明显的甲刺 。
【小熊软糖997 你真的能分清蝲蛄和小龙虾吗？】蝲蛄的外表更加光滑 ， 没有明显的凹凸和甲刺 ， 除此之外 ， 副足修长 ， 尾部更大 ， 第一对螯更加光滑饱满 。
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食用味道
小龙虾有着较为浓郁的泥土味 ， 但是蝲蛄味道鲜美口感微甜 ， 但是烹饪完之后 ， 小龙虾的这种味道会被盖住 。 生长环境
小龙虾对栖息水域环境要求不高 ， 但是蝲蛄的生长环境较为苛刻 ， 任何的污染都会使其造成死亡 ， 尤其是化肥和农药的污染 。
相对于蝲蛄 ， 小龙虾甚至在很多轻微污染的田间沟渠都可以正常存活 ， 生命力更加顽强 。
蝲蛄也叫大头虾 ， 肉质细腻 ， 味道鲜美 ， 熟了之后和小龙虾很像 ， 因为从原来的青色变成了鲜艳的红色 ， 颜值较高 。
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相信大家对小龙虾的做法都很熟悉 ， 那么小熊就分享一下喇蛄怎么做好吃清蒸蝲蛄
食材：蝲蛄500克 ， 香油 ， 醋 ， 汤 ， 料酒 ， 酱油 ， 味精 ， 葱 ， 姜 ， 花椒各适量 。
做法：
1、将蝲蛄清洗干净 。
2、去除蝲蛄的脚、须 ， 摘除沙袋、沙线和虾脑 ， 切成四段 。
3、葱切条 ， 姜一半切片 ， 一半切末 。
4、将蝲蛄摆入盘内 ， 加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤 ， 上笼蒸10分钟左右 ， 取出 。
5、拣去葱、姜、花椒装盘 ， 用醋、酱油、姜末和香油对成汁 ， 供蘸食 。 油焖蝲蛄
食材：蝲蛄1斤 ， 盐1小匙 ， 姜丝一小把 ， 白糖2大匙 ， 番茄酱2大匙 。
做法：
1、去除虾线 。 沿虾背脊剪开一条口子 ， 取出虾线 。 将去除虾线的虾用水洗净 ， 并将水沥干 。
2、姜切丝 ， 备用 。
3、热锅凉油 ， 待油八成热放入姜丝煸炒 ， 爆出香味后倒入蝲蛄煸炒 ， 虾变红后加入盐和糖继续煸炒 ， 盖锅盖焖一下 ， 然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了 。 爆炒蝲蛄
食材：蝲蛄、生姜、大葱、大蒜、料酒、盐 。
做法：
1、洗净蝲蛄 ， 去虾线 。
2、热锅起油 ， 爆香红干椒 ， 开火 ， 放一小勺白糖 。
3、翻炒搅匀 ， 再下锅葱姜蒜（葱花留一半） 。
4、等入味之后后放少许料酒 ， 酱油 ， 把鲜虾下锅 ， 翻炒到两面变红色 。
5、放少许老抽 ， 少许盐 ， 把剩下的葱花下锅 ， 翻炒几下 ， 出锅 。
你有过吃蝲蛄的经验吗分享一下吧#吃心不改##美食#
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