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营养科普达人小马哥 调馅时记住一点，茴香菜做馅味道香


营养科普达人小马哥 调馅时记住一点，茴香菜做馅味道香
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茴香是百姓生活中常见的蔬菜 ， 价格便宜 ， 营养丰富 ， 尤其是茴香比较特殊的香味 ， 属于老百姓都能吃的大众菜 。
中医认为：茴香有温肾散寒 ， 和胃理气的作用 。 可以调理女性痛经和月经不调 。 茴香不仅能够去除腥味 ， 还有开胃杀菌的作用 。
我们看看茴香的营养成分：茴香每百克可提供27大卡的热量 ， 含有1.6克纤维素、4.2克碳水化合物、2.5克蛋白质 ， 茴香富含B族维生素、维生素C、维生素P和胡萝卜素 ， 是营养比较丰富的绿色蔬菜 。
日常吃茴香的方法比较多是茴香馅饺子、茴香馅包子等等 。 只是用茴香做馅 ， 记得一定要少放盐啊 。
在茴香特殊的香气里 ， 有一种名为茴香醚元素的物质 ， 它具有很强的杀菌功效 ， 能够有效的杀死大肠杆菌以及痢疾杆菌 。 所以 ， 在炎热的夏季多吃一些茴香 ， 可以起到杀菌、预防腹泻的目的 。
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茴香虽好 ， 但也有个缺点 ， 就是钠元素含量过高 ， 每500克茴香里约含有2.4克钠元素 。 几乎是所有蔬菜里钠含量最高的蔬菜了 。 根据《中国居民膳食指南》建议 ， 成年人每天钠摄入量不超过6克 。 而在我国钠摄入量普遍超标两到三倍 。 钠元素除了食盐和调味料中的 ， 在蔬菜、肉类里含有的钠元素 。
所以在这里提醒大家 ， 如果想吃茴香馅的饺子或者包子时 ， 最好不要额外再加入过多的食盐或酱油 。 虽然 ， 从茴香本身吃不到咸味 ， 但是 ， 钠元素是真实存在茴香其中的 。
若是做茴香馅饺子时 ， 可以加入切碎的香菇末 ， 香菇含有丰富的香菇氨基酸和纤维素 ， 新鲜香菇还含有一定量的维生素 ， 且每百克香菇只有26大卡的热量 ， 不会额外增加肉馅的热量 。
【营养科普达人小马哥 调馅时记住一点，茴香菜做馅味道香】香菇含有很高的维生素D ， 可以促进对钙元素的吸收 ， 吃香菇可以帮助补钙 。 香菇的香味加上茴香的香味 ， 两种味道巧妙融合在一起做肉馅 ， 定会让你食欲大开 。
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