「」都是些家常小菜,节后必吃的清肠菜!( 二 )


3、准备香菜葱和姜 。姜是我家常备调料 , 不是这个菜必须的小料 。
4、腌过的萝卜用清水冲洗一下淋去水 。
5、炒锅倒油 , 炒香葱和姜 ,
6、下萝卜片翻炒 , 这里可以加盖稍煮 , 以利于萝卜快速熟透 。7、临出锅时 , 加上盐和生抽调味 , 放上香菜即可
1、萝卜要腌一下 , 去涩效果较好 。
2、萝卜有很多品种 , 我们当地这种一头绿一头白的萝卜比较常见 , 我们叫它白萝卜 , 也可以用象牙萝卜来做这个菜 。
3、秋天比较干燥 , 白萝卜白莲藕这一类的菜多吃些比较好 。
酱蒸芋头 芋头季不能错过的美味家常菜
原料:芋头 配料:大蒜调料:香菇酱(麻辣口味儿) 剁椒 盐 糖 生抽
「」都是些家常小菜,节后必吃的清肠菜!
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1、备料 , 洗净 。
2、 芋头去皮切半厘米厚块 , 摆在盘子中 , 大蒜剁碎 , 取香菇酱两大勺 。
3、起锅倒油 , 炒香蒜粒和剁椒 , 下香菇酱 。
4、翻炒均匀 , 这里可以添加小量调料 , 剁椒和香菇酱都是咸的 , 依自己的口味儿而定 。
5、将炒好的料倒在摆好的芋头上 。上锅蒸 , 水开计时 , 十二分钟 。
6、出锅后 , 放些香菜或者香葱碎就可以上桌了 , 边吃边拌就好了 。
1、剁椒不是必须的 , 但大蒜最好不要少 。
2、如果觉得麻烦 , 可以直接将香菇酱放在芋头上蒸好 , 然后再浇一勺热油 , 这样也是可以的 。
3、香菇酱有五种口味儿 , 可以按自己的口味儿选择 。
素烧茄子 素菜中的米饭杀手
烧茄子 , 很经典的家常菜 , 沟起我食欲的是朋友的那张图片 , 一看到就想吃 , 于是连忙买来做 , 总是会忘记那些经典的菜经典的吃法 , 因为我们的食材总是如此的丰富!!
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原料:紫茄子、大蒜、红椒、罗勒(可以没有)
调料:盐、酱油、白醋、黄豆酱、糖、淀粉、烹调油
1、茄子切滚刀块 。加盐抓均匀腌一会儿 , 茄子会出稍稍出水 , 利于后面粘粉 , 这是个小窍门 。
2、大蒜拍破 , 红椒切块 。
3、取禾然有机酱油约10克 。
4、取禾然有机糙米醋约5克 。
5、取黄豆酱一小勺 , 这里不用太多 , 稍稍有酱味儿即可 。
6、腌出水的茄子加上玉米淀粉 。我用地烤盘 , 面积大 , 比较好操作 。
7、拌均匀 , 让茄块均匀的粘在淀粉 。
8、油锅烧热 , 我喜欢用小锅炸食物 , 可以少用油 , 将茄块下锅炸至微黄 。油温要高些 , 下锅就可以定型的程度 。
9、炸好的茄块 。
10、烤盘用会有多出来的淀粉 , 加上水就是淀粉水 , 这里可以再加上些淀粉调整浓度 。
11、起锅倒油 , 炒香红椒和大蒜 ,
12、加上调料 。
13、炒香后倒上淀粉水 , 淀粉水中可以加小量糖 。煮成浓芡汁 。
14、准备好蒜罗叶 。
15、然后倒入茄块 。翻均匀 。
16、然后加上罗勒 。
17、关火 , 拌均匀就好了 。
1、茄子稍腌后比较容易挂粉 。
2、因为加了盐 , 又用了酱油和黄豆酱 , 不用再加盐了 。
3、炸茄块时油温要高些 , 下锅就能定型 , 避免掉太多的粉 。
4、配料可以用红椒青椒蒜苗香菜等搭配 。


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