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：麻辣香锅的不同做法，给孩子解解馋！

麻辣香锅鸡翅
：麻辣香锅的不同做法，给孩子解解馋！
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食材
500g鸡翅、100g土豆、适量盐、适量糖、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒
1)准备原料
2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ， 将血水泡出后 ， 清洗干净 ， 并在鸡翅上划伤几刀 ， 取部分葱姜切碎备用
3)鸡翅膀放入一干净盆中 ， 撒1小捏盐、撒葱姜末
4)加入一小勺白酒 ， 腌制1个小时
5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用
6)取一平底锅 ， 锅中不放一滴油 ， 将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ， 放火上小火加热 ， 随着加热的过程中 ， 鸡皮里的油不断渗出来 ， 锅里发出兹兹的煎烤声音
7)一面熟了后再翻面煎
8)等到鸡翅膀全熟了后 ， 将翅膀取出 ， 锅里会留下不少鸡油 9)土豆去皮切薄片
10)用锅里剩的油小火煎土豆 ， 等到土豆煎熟后同样铲出
11)将豆瓣酱放入锅中 ， 小火煸炒出红油
12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ， 依个人口味放适量花椒
13)再放入鸡翅膀不断翻炒 ， 加入少许糖
14)然后放入土豆片不断翻炒均匀 ， 等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ， 关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀 ， 增加风味
【：麻辣香锅的不同做法，给孩子解解馋！】海鲜版麻辣香锅
食材
800g各种蔬菜、50g五花肉、50g虾仁、50g鱿鱼、50g香肠、50g蟹柳、适量油、适量盐、适量郫县豆瓣酱、适量红辣椒、适量干辣椒、适量花椒粉、适量芝麻、适量花生、适量葱、适量姜、适量糖、适量孜然、适量香菜、适量辣椒油
1)木耳、腐竹事先用清水泡发 ， 木耳清洗干净后去掉根蒂 ， 撕成小块、腐竹切小段
2)其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮 ， 再改刀成块状或片状
3)准备 各种肉类 ， 然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用 ， 香肠切片 ， 蟹柳切段
4)准备各种调料 ， 红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎
5)烧开一锅水 ， 水中放一小勺盐 ， 分别将各种蔬菜入锅焯熟 ， 捞出后控干水分 ， 将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟
6)锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好） ， 油烧热后 ， 将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒 ， 炒出红油
7)放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好） ， 放入五花肉炒熟
8)加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒
9)加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒
10)最后放入焯熟的各种蔬菜
11)随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉
12)最后撒入烤熟的花生和白芝麻
13)撒些孜然和香菜即可出锅
养生麻辣香锅
食材
300g海虾、100g五花肉、100g莴苣、100g藕、100g金针菇、100g豆皮、100g芹菜、适量油、适量盐、100g红干辣椒、适量花椒、适量香叶、适量桂皮、适量八角、适量茴香、10g白糖、5ml香油、适量香菇
1)准备材料
2)锅里坐水 ， 放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内
3)锅里加油 ， 油热后放入葱姜蒜爆香
4)倒入煮好的材料水 ， 煮30分钟
5)把煮好的香麻油倒入小盆内
6)做麻香红油：另起锅 ， 倒入食油 ， 爆香郫县豆瓣酱 ， 辣椒酱 ， 炒出红油
7)用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里 ， 大火煮开即可
8)左为麻香红油 ， 右是香麻油
9)麻辣香锅制作：锅里坐清水 ， 水开后把准备好的蔬菜焯水
10)捞出焯好水的蔬菜备用
11)把红辣椒 ， 花椒焯水 ， 焯过水的辣椒更加香辣
12)锅里倒入食油 ， 油热后放入择洗好的海虾炸制金黄
13)捞出炸好的海虾 ， 等油再热时复炸 ， 这 样炸制的大虾香脆可口


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