减脂增肌，高蛋白、饱腹的健康主食，选它就对了！
减肥一直是大家挂在嘴边的话题 ， 而减肥的关键也是在于-会吃！
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在好多健身美食博主的食谱里我们会经常看到一种五谷杂粮藜麦 。
《黄帝内经》中记载“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则 ， 认为五谷杂粮才是养生的根本 。
今天为大家推荐“粮食之母”——藜麦 ， 健康、全营养、无负担 。 被冠以“营养黄金”、“超级食物”、“素食之王”等美誉 。
【减脂增肌，高蛋白、饱腹的健康主食，选它就对了！】蛋白质含量高
素食、减脂、健身爱好者的首选
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高原藜麦减脂增肌必备
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推荐理由
含有优质完全蛋白质 ， 含量达16%-22%；
含人体不能合成的9种必须氨基酸 ， 是素食、减脂、健身爱好者首选；
含有丰富的类黄酮物质异黄酮和维生素E组合 ， 有助于血液循环软化血管 ， 可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌；
2009年8月刊的美国《药物强化性食品杂志》 ， 将藜麦列入十大可以帮助改善2型糖尿病的谷物之首 。
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含有优质完全蛋白质
含量达16%-22%
藜麦籽粒呈扁圆型 ， 主要有白、红、黑三种色系 ， 营养成分差别不大 ， 但白色籽粒大 ， 口感好 ， 因此深受大家青睐
做为含有优质完全蛋白质的植物性食物 ， 藜麦中蛋白质的含量达16%-22% ， 而牛肉中蛋白质含量为20% ， 对比可见藜麦蛋白质含量与肉类相当 。
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含人体不能合成的9种必须氨基酸
藜麦含有人体自身不能合成的9种必需氨基酸 ， 而人体对蛋白质的吸收是通过氨基酸完成的 。
吃藜麦等于把肉、蛋、奶、鱼的营养全吃进去了 ， 因此成为素食、减脂、健身爱好者的首选 。
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藜麦是零胆固醇食物 ， 并且含优质的高纤维碳水化合物 ， 高纤维碳水化合物消化缓慢 ， 可以保障餐后血糖水平不会升高太多（GI值低） ， 减少糖尿病并发症的几率 。 所以 ， 藜麦可以作为糖尿病患者推荐的主食 。
藜麦GI值为35 ， 属于低GI食物 。 因此吃进肚子里 ， 热量不会立刻被身体吸收而转换成脂肪 ， 可以缓慢持续为身体供能 。
同时 ， 因为藜麦消化缓慢 ， 相当于营养物质在体内缓慢释放 ， 对消化和循环系统负担也很小 。
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类黄酮物质异黄酮、
维生素E组合含量丰富
藜麦中丰富的类黄酮物质异黄酮和维生素E组合 ， 有助于血液循环软化血管 ， 可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌 。 每日坚持以藜麦作为早餐不仅可以保持良好的血糖和血压 ， 还可减少心血管病和心脏病的发生 。
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产自西北部坝上高原 ， 产量高、质量好
藜麦对气候、土壤、水肥条件苛刻 ， 海拔地区越高 ， 藜麦品质越好 。
今天推荐的藜麦来自张家口西北部坝上高原 ， 平均海拔高度在1400—1600米 ， 远离工业区 ， 土壤有机质和矿物质丰富 ， 藜麦产量高 ， 质量好 。
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藜麦籽粒均匀饱满、色泽鲜亮 ， 闻起来有淡淡坚果清香 ， 泡水后出芽率高达90% 。 相比其他的粗粮 ， 藜麦既是“全营养型选手” ， 又能稳血糖 ， 非常适合长期当主食吃 ， 尤其适合减脂期间代餐食用 。
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虽然藜麦是粮食 ， 但是却比其他粮食吃法多变 ， 藜麦饭、藜麦粥、搭配各种果蔬做藜麦沙拉……
推荐2款常见做法
小米藜麦养生粥
将小米、藜麦清洗干净 ， 加水熬煮30分钟左右即可 。
（tips：可以根据个人口味放几颗红枣、枸杞哦！）
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藜麦鸡胸肉沙拉
1.藜麦加水煮15分钟左右捞出备用；
2.鸡蛋、鸡胸肉、芹菜、胡萝卜切小丁焯水煮熟；
3.调入橄榄油、醋、盐、胡椒搅拌均匀即可；
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藜麦含高不容性膳食纤维 ， 对于便秘困扰的朋友也是不错的主食替代品 。
蛋白质含量高
素食、减脂、健身爱好者的首选
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