■原创 入夏后，全家都喜欢吃凉菜，10种做法，每天换着做，顿顿光盘( 五 )
第四步：把西葫芦丝放入碗中 ， 吃的时候淋上料汁即可 。
第十道：小葱拌豆腐
小葱拌豆腐 ， 很普通的一道家常小菜 。一块鲜豆腐 ， 一把脆嫩的小葱 ， 拌在一起 ， 清清白白 ， 素雅淡洁 ， 吃起来鲜嫩多汁 ， 回味无穷 。做法很简单 ， 比拍黄瓜复杂不了多少 ， 不管有没有下过厨 ， 都可以做出来 。耗时也短 ， 几分钟就可以做好 。所以 ， 它也是一道非常贴心的应急菜 。
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具体制作方法
第一道：准备食材 。卤水豆腐1块、香葱2根 。
第二步：把豆腐切成小块 ， 香葱切末 。
第三步：锅中倒入适量的水烧开 ， 然后放入半勺盐 ， 再把切好的豆腐块放入锅中 ， 焯1分钟左右捞出 ， 过一下凉水 ， 最后沥干水分备用 。
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第四步：把切好的香葱末放入豆腐中 ， 再放入1勺生抽、一点点盐、少许香油拌匀 ， 如图 。
第五步：装盘上桌吧 。
多说几句
1、豆腐切块后 ， 焯一下水 ， 可以去除豆腥味 ， 而且在拌的时候 ， 也不容易碎 。
2、拌的时候 ， 我用的调味料比较少 ， 只有生抽、盐和香油 ， 最大程度的保留了食材的原味 。大家也可以根据自己口味 ， 适当的放一些醋、胡椒粉、花椒油什么的 ， 总之 ， 自己喜欢最重要哈 。
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