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■原创 入夏后，全家都喜欢吃凉菜，10种做法，每天换着做，顿顿光盘( 四 )


第七道：小拌圆白菜
圆白菜 ， 价格实惠 ， 比白菜、萝卜也贵不了多少 。维生素含量丰富 ， 是廉价又有营养的蔬菜之一 。再搭配一些胡萝卜丝 ， 营养更为全面 ， 颜色也更好看 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。圆白菜小半块、胡萝卜少许 。
第二步：把圆白菜清洗干净 ， 切成细丝 。
第三步：把胡萝卜擦成丝 ， 如图 。
第四步：将圆白菜丝和胡萝卜丝放入盆中 ， 再放入1勺盐、少许白糖、一点鸡精调味 。
第五步：拌匀 ， 腌制10分钟 。
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第六步：锅中倒入适量的油 ， 小火烧热 。然后放入几粒花椒 ， 炸出香味 ， 然后关火 。
第七步：把花椒油倒入盆中 。再放入1勺白醋 ， 几滴香油拌匀 。
第八步：装盘即可上桌 。
多说几句
这道菜特别简单 ， 几乎一看就会 。如果不喜欢吃到花椒 ， 可以在花椒捞出后再将油倒入菜里 。
第八道：芝麻菠菜
这道菜把菠菜焯下水 ， 然后熟芝麻、调味料拌匀就可以上桌 ， 全程十分钟做好 。夹一筷子到嘴里 ， 首先感觉到的是清爽、鲜嫩多汁 ， 然后 ， 芝麻香与菠菜香在嘴里融合 ， 回味悠长 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。菠菜1把、蒜适量、熟白芝麻适量 。
第二步：锅中倒入适量的水浇开 ， 然后把清洗干净的菠菜放入锅中焯30秒 。（焯菠菜时 ， 可以往锅里滴几滴食用油 ， 这样焯好的菠菜颜色更加鲜亮 。）
第三步：菠菜焯好后迅速捞出 ， 放入凉水中 ， 如图 。
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第四步：把菠菜拧干水分 ， 然后切成段 。蒜切末备用 。
第五步：把菠菜、蒜末、熟白芝麻放入盆中 ， 再放入1勺盐、1勺白糖、1勺白醋、少许鸡精、几滴香油调味 ， 然后拌匀 。
第六步：装盘上桌吧 。
多说几句
我用的是熟白芝麻 ， 如果大家买到的芝麻是生的 ， 可以放到锅里 ， 小火煸熟 。
第九道：凉拌西葫芦
一般西葫芦的吃法是炒 ， 拌馅儿 ， 或者做糊塌子等等 。凉拌 ， 而且还是生拌 ， 应该很多朋友还没有尝试过 。我第一次生吃西葫芦的时候 ， 内心也是有些抗拒的 ， 但吃第一口时 ， 就被完全征服 。那种西葫芦本有的清甜脆嫩和料汁完美的融化在嘴里 ， 异常清爽 ， 极其开胃 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。西葫芦1个、蒜适量、红辣椒适量 。
第二步：把西葫芦清洗干净、去掉头尾 。然后用工具擦成丝 ， 如图 。
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第三步：开始调料汁 。蒜切末、红辣椒切成段 ， 然后一起放到大碗中 。接下来往碗中放入半勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、4勺白醋、2勺生抽调匀备用 。（也可以静置一会儿 ， 可以让辣椒的味道更好的释放出来 ， 也让料汁更有味 。）


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