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■原创 入夏后，全家都喜欢吃凉菜，10种做法，每天换着做，顿顿光盘( 二 )


【■原创 入夏后，全家都喜欢吃凉菜，10种做法，每天换着做，顿顿光盘】第七步：装盘 ， 撒上少许香葱末点缀即可上桌 。
多说几句
1、这道菜在拌好后最好腌制几分钟再装盘 ， 这样更入味 。
2、茄子最好选择表皮圆润有光泽、颜色较深、无斑、茄柄部位比较完整 ， 按压后有弹性的茄子 。买的时候 ， 还可以用手拿起来掂掂 ， 如果分量比较足 ， 说明茄子比较嫩 。
第三道：炝拌萝卜丝
这道炝拌白萝卜丝脆嫩清爽、汁水丰富 。成本很实惠 ， 买一根萝卜回来 ， 能拌两三次 ， 大概算一下 ， 每餐不到两块钱 。制作也很简单 ， 没几步就能上桌 ， 几乎看一次就能学会 。所以 ， 喜欢的亲们一定要错过~
■原创 入夏后，全家都喜欢吃凉菜，10种做法，每天换着做，顿顿光盘
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具体制作方法
第一步：准备食材 。白萝卜半根、蒜适量、香葱适量、小红辣椒适量 。
第二步：把白萝卜去皮切成细丝 。
第三步：将白萝卜丝放入盆中 ， 然后放入1勺盐、1勺白糖拌匀 ， 腌制20分钟 。
第四步：如图 ， 腌好后能腌出很多汤来 。
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第五步：将盆里腌出来多余的汤汁倒掉 ， 然后放上少许的蒜末 。
第六步：锅中倒入少许油 ， 油热后放入切好的红辣椒段 ， 煸出香味后关火 。
第七步：把热油浇在蒜末上 ， 如图 。接下来放入少许鸡精、白醋、香油、香葱末 ， 然后拌匀 。
第八步：装盘上桌吧 。
多说几句
1、白萝卜也可以擦成丝 ， 那样速度更快 ， 更方便 。
2、用盐和白糖提前将白萝卜腌一下 ， 然后将腌出来的汤汁倒掉 ， 可以很好的去除白萝卜的辛辣味 ， 吃起来口感更好 ， 所以 ， 这一步一定不要省略掉 。
3、放一点辣椒 ， 可以给整道菜增色提香不少 。但春天干燥 ， 吃太多辣椒容易上火 ， 所以 ， 建议大家少放一点点即可 。
第四道：红油藕片
脆嫩的藕片浇上鲜红诱人的辣油 ， 看一眼就觉得开胃下饭 ， 吃起来更是非常过瘾 。做法也很简单 ， 几步就可以做好 ， 喜欢吃辣的朋友一定要试试看~
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具体制作方法
第一步：准备食材 。藕2节 ， 蒜适量、辣椒粉适量、熟花生碎适量、小红辣椒适量、香葱适量、香菜适量 。
第二步：莲藕去皮 ， 切成薄片 ， 然后放入凉水中 。蒜切末、小红辣椒切段、香葱切末、香菜切末备用 。
第三步：开始准备料汁 。锅中倒入适量的油 ， 油热后将花椒放入锅中爆出香味 。
第四步：将花椒带油一起倒入放有辣椒粉的碗中 ， 制成辣椒油备用 。（辣椒和花椒的量可随自己的口味来放 。）
第五步：将辣椒油过滤 ， 留下红亮的油 ， 如图 。
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第六步：往辣椒油中依次放入1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少许蒜末搅拌匀 。
第七步：锅中加入适量的清水 ， 水烧开后倒入少许食用油 ， 然后将藕片放入锅中 ， 水再次烧开后即可捞出 。
第八步：捞出的藕片要迅速过凉水 ， 然后沥干水分备用 。
第九步：把藕片放入碗中 ， 倒入刚才调好的料汁 ， 再撒上少许花生碎 ， 小红辣椒段、香葱末 ， 香菜末即可上桌 。


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