精选家常菜谱肉末土豆丁的家常做法，香辣味美非常简单，一次可以吃2大碗饭
今天给大家带来一道美食——肉末土豆丁 ， 所用的食材猪肉、土豆都是常见的 ， 土豆软糯入味 ， 带着肉的香味和小米椒的香辣 ， 以及满满的酱香味 ， 色香味俱全非常下饭 。 土豆也可以作为主食 ， 土豆的营养价值很高 ， 富含优质蛋白和膳食纤维 ， 以及钾、钙等微量元素 ， 土豆的脂肪含量很低 ， 还有超强的饱腹感 ， 很多减肥人士把土豆当做主食 ， 以达到减肥瘦身的目的 。
肉末土豆丁做法非常简单 ， 只需要简单几步 ， 厨房小白也可以做出美味的肉末土豆丁 ， 做这道菜的时候最好多准备一些米饭 ， 不要问我为什么 。
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食材准备：土豆、猪肉、小米椒、大蒜、青椒、生抽、蚝油、胡椒粉、老抽、淀粉、盐、食用油
具体步骤：
1、土豆清洗干净后用削皮刀去皮 ， 然后切成1cm左右大小均匀的小方块 ， 然后放入清水中浸泡一会儿 ， 清洗掉土豆表面的淀粉 ， 沥干水分装入盘中备用 。 其他食材全部清洗干净 ， 小米椒切成小圈 ， 大蒜去掉外皮切成末 ， 青椒切成小方块 ， 猪肉剁成肉末 ， 装入盘中备用 。 猪肉最好选用肥瘦相间的五花肉 ， 口感会更好也会更香；
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2、热锅 ， 锅中倒入适量底油 ， 油热下入切好的蒜末、小米椒 ， 中小火翻炒爆出香味；
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3、炒出香味后下入切好的肉末 ， 用铲子快速将肉末划散 ， 中小火不断翻炒炒出猪肉中水分 ， 炒至肉末变色发白后下入切好的土豆块 ， 继续翻炒片刻；
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4、然后开始调味 ， 加入适量盐、生抽、少许蚝油、胡椒粉、老抽上色 ， 快速翻炒均匀将调料化开 ， 土豆均匀上色后倒入小半碗清水 ， 刚好没过土豆就可以了 ， 大火烧开后转中火 ， 盖上锅盖焖煮5分钟煮至土豆丁软烂；
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5、5分钟后 ， 汤汁收的差不多了 ， 这个时候加入切好的青椒 ， 大火不断翻炒均匀将青椒炒至断生 ， 最后倒入少量水淀粉勾芡 ， 淀粉和水的比例为1：3 ， 不断翻炒将汤汁收浓然后就可以关火出锅了；
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6、盛入盘中 ， 肉末土豆丁就做好了 ， 色香味俱全 ， 土豆入味 ， 汤汁浓郁 ， 非常开胃 ， 特别适合拌饭吃 ， 一次可以吃上2大碗饭 。
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小贴士：
1、猪肉最好选用肥瘦相间的五花肉来做 ， 带一点肥肉会更香 ， 口感也会更好吃 。
2、土豆炖煮的时候 ， 可以多加一点清水 ， 最后汤汁收浓不要收太干了 ， 要留些汤汁 ， 用来拌饭非常好吃 。
【精选家常菜谱肉末土豆丁的家常做法，香辣味美非常简单，一次可以吃2大碗饭】3、不喜欢吃辣的朋友 ， 可以不放小米椒 。
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