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壹路吃桂林米粉甲天下( 三 )


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▲ 在侗寨里喝到的油茶 ， 比较咸
虽说是瑶族的食物 ， 我在黔东南的侗寨也喝过 。 茶汤是提前煮好的 ， 里面有脆脆的炒米和花生 ， 整体味道是咸的 。 恭城油茶的意思也差不多 ， 只是里面多了姜和脆果（有点像膨化食品） ， 因此喝起来有一种辛辣感 。
壹路吃桂林米粉甲天下
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▲ 恭城油茶 ， 脆果很好吃的样子 @七月一店小二
以我一个外地人的口味来说 ， 油茶的味道不算讨喜 。 一是因为咸 ， 二是有很重的姜味和辛辣 。 在桂林如果想体验一下的话 ， 可以去游客打卡的瑶妃油茶餐馆 ， 除了油茶也有一些瑶族的特色食物 。 但这种小吃更推荐街头小店 ， 比如正宗恭城油茶店 ， 还可以点一份船上糕搭配油茶吃 。
【壹路吃桂林米粉甲天下】
壹路吃桂林米粉甲天下
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▲ 船上糕 ， 用糯米做的再经过煎炸 ， 油比较大
在哪吃
瑶妃油茶餐馆
正宗恭城油茶店
桂 柳 菜
广西菜的口味比较繁杂 ， 这跟广西的地理位置有很大关系 。 东部接近广东（尤其是梧州的饮食和文化更偏向于广东而非广西） ， 西边的口味有点像云南菜 ， 边境地区又和越南接壤 ， 整体口味十分不统一 。 来桂林 ， 除了嗦粉 ， 还可以挑一两家桂菜吃吃看 ， 这次桂林之行 ， 最大的惊喜就藏在本地一家烧鹅店里 。
壹路吃桂林米粉甲天下
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▲ 这样一例烧鹅 ， 只要40多 ， 价位可以说很良心了
桂林最有名的一家大店是椿记烧鹅 ， 不但游客必打卡 ， 在本地人中的口碑也不错 。 烧鹅做的非常讲究 ， 皮脆肉嫩 ， 完全没有禽类的腥臊味 ， 蘸汁酸甜解腻 。 连平时不爱吃烧鹅的小伙伴都忍不住吃了好几块 。 正在心里嘀咕着这家店比香港的一乐烧鹅还好吃呀 ， 就听见隔壁一桌广东人鼓动服务员：你家比广东的烧鹅还好吃 ， 快去我们那里开分店吧 。 （我：北京也需要你们啊……）
壹路吃桂林米粉甲天下
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▲ 榴莲酥也特别惊艳 ， 里面是货真价实的榴莲肉
因为主打烧鹅 ， 还有“酱爆鹅肝”、“爆炒鹅肠”这样的鹅类菜；当然也有啤酒鱼和烧田螺这种极其本地的菜 ， 都可以一尝 。 一顿吃下来 ， 人均不过6、70的样子 。
在哪吃
椿记烧鹅
还吃了一家螺蛳鸭脚煲 。 本来这种食物肯定是在柳州吃更正宗 ， 但是近年来螺蛳粉的势头太猛了 ， 离柳州不远的桂林也被这股潮流席卷 。 桂林米粉店的对面 ， 保不齐就有一家螺蛳粉店与之呼应 。 像我这种重度螺蛳粉爱好者 ， 还没等到柳州就已经hold不住了 ， 光想想炸过的鸭脚和豆泡就受不了 ， 更不用提汤底还可以涮粉吃了 。 这不就是可以DIY的超豪华版本的螺蛳粉吗 。
壹路吃桂林米粉甲天下
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▲ 螺蛳鸭脚煲 ， 一大波幸福感正在来袭
这一顿是在老表记吃的 。 招牌螺蛳鸭脚煲 ， 有鸭脚6只 ， 豆泡、腐竹、芋头、土豆……其实关键问题并不是煲里有啥 ， 而是“它们都是螺蛳粉味儿的啊！”看着锅子噗噜噗噜的冒着泡泡 ， 此刻螺蛳粉爱好者除了筷子 ， 已经没有什么放不下的了 。
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▲ 烤生牛肉也很好吃 ， 要了7分熟
在哪吃
老表记
甜 品


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