指路明灯你的吃的方法对吗？，吃野菜的禁忌
近几年 ， 野菜上了人们的饭桌 ， 很多人认为野菜属于天然的绿色食品 ， 其营养价值比较高 ， 而且安全放心 。 野菜虽好 ， 但是也并非对所有人有益 ， 所以一定要注意 。
野菜中含有人体所需的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物等多种营养成分 ， 而且还含有大量的植物纤维 。 一些野菜中 ， 矿物质和维生素含量和栽种的蔬菜相比 ， 高出几倍甚至几十倍 。
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一、野草属于药食同源
野菜不但能成为野餐上的食物 ， 也能成为防病治病的良药 。 当进食过多油腻食物时 ， 可以食用一些野菜 ， 不但能尝到野菜的新鲜味道 ， 而且对身体也有保健作用 。 药食同源是野菜的缺点 ， 也是一大优势 。
通常情况下 ， 野菜所含的营养成分要比一般蔬菜高出1-2倍 。 野菜中的营养成分也可以作为药物成分 。 生长在大自然中的野菜没有被污染、也没有残毒 ， 除非是在马路边、化工厂附近生长的野菜 。 大多数野菜有极强的生命力 ， 也有极强的抗病虫害能力 ， 通常不会受到化肥、农药、污染物的毒害 ， 是一种纯天然的无公害蔬菜 。 野菜风味独特 ， 吃法多种多样 ， 可以炒食、凉拌、鲜食、烧汤等 。 在加工之后 ， 可以作为袋装的即食菜品 ， 也能制成干菜 ， 或者进行腌制 ， 储存时间较长 ， 而且清鲜味美 。 虽然野菜有很多优点 ， 但是并不是对所有人都适合 ， 所以要根据自己身体状况来确定 。
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二、野菜虽好并非人人适宜
1.体质比较敏感的人 ， 如果吃野菜会引发过敏 。 野菜大多数偏凉性 ， 如果脾胃虚弱 ， 食用野菜容易导致消化不良 ， 甚至发生腹痛、腹泻等病症 。 胃肠功能较弱及慢性胃肠炎的患者也需注意 。 如果出现胃不适 ， 可以服用中草药制成的樉渭丸 。
2.里面含有的原料油、丁香酚、鞣质以及齐墩果酸等 ， 不仅可以抑制肠胃疾病 ， 可缓解腹部气胀 ， 增加胃液分泌 ， 增加消化能力 。 胃肠相连 ， 樉渭丸在调理胃部的同时 ， 给肠道也带来很多的好处 。
3..大多数野菜有清火作用 ， 但是多吃会损伤脾胃 ， 导致恶心、胃痛、呕吐等轻微中毒症状 。 如大量食用野生荠菜 ， 容易产生气滞血瘀、脾胃虚弱 。 因此 ， 在食用野菜时出现周身发痒、皮疹、水肿或皮下出血等症状时 ， 要马上停止食用 ， 并到医院就诊 。
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三、野菜烹调的注意事项
野菜不应长时间放置 ， 最好是现采现吃 ， 在食用之前要用清水浸泡2小时左右 ， 然后选择烹调方法 。 如果选择凉拌的方法 ， 在食用之前必须要用开水烫-下 ， 去除野菜中的潜在毒性 。 不过 ， 经过开水烫之后的野菜要马上捞出来 ， 否则容易破坏其中的维生素 。 在烹调野菜时 ， 要以野菜的不同特点为依据选择不同的烹调方式 。 不要多吃性寒的野菜 ， 以免造成脾胃虚寒等病症 。 四、吃野草注意搭配
【指路明灯你的吃的方法对吗？，吃野菜的禁忌】自己挖野菜时要注意认清野菜 ， 不认识的野菜千万不能食用 ， 而且在采摘、烹饪和品尝野菜时 ， 要注重营养搭配以及饮食安全 ， 这样吃起来才能更快乐、更放心 。
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