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约翰饭特稀有孩子的别错过，8种受欢迎的零食，外面卖几十，在家几块就能做( 三 )


（3）最后就得到了一盆颜色发黄的去皮绿豆 。 如果你嫌麻烦 ， 也可以买现成的去皮绿豆 ， 那么以上步骤就可以省略了 。
（4）绿豆控干水分 ， 在蒸笼里铺上一层纱布 ， 倒入绿豆 ， 铺均匀 ， 冷水上锅蒸1小时 ， 直到绿豆一搓成泥就可以了 。
（5）倒进干净的盆里 ， 然后一点一点的放入滤网中 ， 用勺子按压过滤出均匀细腻的豆沙 。
（6）取一口不粘锅 ， 开小火 ， 倒入黄油和豆沙 ， 期间要不停地翻炒 ， 防止粘锅底 ， 炒至黄油被完全吸收 。
（7）接着倒入40克白糖 ， 继续翻炒 ， 炒至白糖融化 ， 再加入麦芽糖 ， 炒至豆沙细腻抱团 。
（8）然后盛出放入碗中 ， 放凉备用 。 如果没有模具的这时候就可以开吃了 ， 想整型的咱们继续往下看 。
（9）我做了三种口味的 ， 所以把豆沙平均分成大小均匀的三等份 。 第一个是原味的 ， 取适量豆沙搓成圆球 ， 填入模具中 ， 向下扣住 ， 按压成型后脱模 。
（10）其余两种是可可口味和抹茶口味的 ， 分别放入5克的可可粉和抹茶粉 ， 揉搓均匀后取适量豆沙搓成圆球 ， 填入模具中 ， 向下扣住 ， 按压成型后脱模 。
约翰饭特稀有孩子的别错过，8种受欢迎的零食，外面卖几十，在家几块就能做
本文插图
【家庭版红糖肚脐饼】
饼皮：普通面粉150克、食用小苏打1克、红糖10克、热水65克、食用油20克
馅料：红糖40克、红薯淀粉15克
具体做法可点击肚脐饼的制作方法（附图更详细） ， 也可看以下步骤 。
（1）碗中加入10克的红糖 ， 倒入65克的热水搅拌融化 ， 放在一旁晾凉 。
（2）再准备40克的红糖 ， 加入15克红薯淀粉 ， 搅拌均匀 。 大块的硬疙瘩用手碾碎 ， 小块的建议过滤一遍 。
（3）红糖水已经晾凉 ， 接下来制作饼皮 。 碗中加入150克普通面粉 ， 1克小苏打 ， 少量多次的加入红糖水 ， 搅拌至没有干面粉 。
（4）如果喜欢吃香酥一点的 ， 就加入20克食用油 ， 然后下手揉成偏硬一点的面团 。 盖上盖子密封松弛15分钟 。
（5）松弛好的面团不需要揉 ， 直接搓成长条 ， 然后分割成8个大小均匀的面剂子 。
（6）再把面剂子由外向内揉成圆形 ， 全部揉好后从第一个做好的面剂子开始擀成圆形大薄片 。
（7）放上两小勺馅料 ， 多放一点 ， 不然“肚脐饼”的中心不黑 ， 像包包子一样的手法包起来 ， 收口处捏紧 ， 防止露馅 。
（8）然后再整理一下形状 ， 按扁 ， 正反面擀薄 ， 这样也是为了保证饼皮的厚薄程度一致 。
（9）烤箱200度预热10分钟 ， 烤盘上铺上烘焙纸 ， 刷上一层薄油 。 然后在做好的饼胚中间用刀子或者牙签掏个小洞 ， 像肚脐眼一样 。
（10）之后放入烤盘 ， 上面再均匀的刷上一层薄油 ， 烤箱200度烤20分钟即可 。
约翰饭特稀有孩子的别错过，8种受欢迎的零食，外面卖几十，在家几块就能做
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【芝士爆浆虾球】
主料：青虾8只、土豆两个、芝士两片
辅料：鸡蛋1个、生粉、面包糠各适量
调料：盐、黑胡椒粉各适量
具体做法可点击芝士爆浆虾球制作方法（附图更详细） ， 也可看以下步骤 。
（1）先来处理虾 。 准备好一只牙签 ， 从虾头和虾身连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节） 。 轻轻向外挑 ， 然后虾头和虾尾处的虾线就会全部拉出来 。
（2）全部处理好虾线之后 ， 去掉虾头 ， 接着去壳 。 从尾部的第二个关节处去壳（虾尾和虾身的连接算1个关节） ， 虾的尾巴因为要露在外面 ， 所以不能去壳 。
（3）虾处理好后清洗干净 ， 放在碗中 ， 加入盐、黑胡椒粉腌制15分钟 。
（4）准备两个土豆 ， 去皮切成厚片 ， 然后冷水上锅蒸至筷子能炸透即可 。


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