我叫信阳，我是全国最会吃的城市！
在信阳 ， 人们都说生活节奏很慢 ， 舒适的生活环境 ， 让信阳人有更多的时间 ， 去品尝美食 ， 那么在这个地方 ， 都有哪些值得一尝的美味呢？
河南人说起吃的 ， 一个绕不开的话题就是信阳 。 信阳人好吃 ， 信阳菜好吃 。 勤劳的信阳人全国各地都能见到他们的身影 ， 美味独特的信阳菜同样是遍地开花 。 信阳菜历史悠久 ， 最早可以追溯到商周时期 。 早上能吃信阳热干面久负盛名 。 据说 ， 最早从江城武汉传来 。 随着时间的变迁 ， 信阳热干面根据当地人的饮食特点 ， 取长补短 ， 逐渐演变 ， 形成信阳人独特的风味 ， 而传到信阳每个县城 ， 也形成了各样的味道 。
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鸡蛋灌饼是源于信阳的传统名点 ， 深受当地居民喜爱 。 把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内 ， 继续煎烙后烤制而成 ， 饼皮酥脆蛋鲜香 ， 刷上酱后 ， 配上一根烤肠 ， 味蕾大开 。
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牛肉汤和羊肉汤是从郑州传来的 ， 但聪明的信阳人将其发扬光大 ， 汤里煮方便面 ， 可以煮肉、千张、豆皮、鸡蛋 ， 而且多少自己随意 ， 还把汤的味道也变了 。 冬天 ， 早上吃一碗牛肉汤方便面 ， 一天都有精神啦 。
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牛肉丸子汤 ， 用一个大锅熬制 ， 丸子是牛肉混面 ， 配上辣汤 ， 吃着很过瘾 。
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小笼包是杭州、上海等地的传统小吃 ， 味道鲜美 。 近年来 ， 信阳街头小巷到处都能看到此类店铺 ， 一笼包子 ， 一碗黑米粥 ， 一碟咸菜 ， 想想都是极美 。
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中午能吃
清炖南湾鱼肉质细嫩 ， 味道鲜美南湾鱼还含有人体必需的多种维生素及稀有元素 ， 其中有抗癌元素之称的“硒”含量更是普通鱼类的3~5倍 ， 尤其是南湾白花鲢 ， 头部富含DHA,素有“花鲢美在腹 ， 味在头”之说 。 南湾鱼目前已在国家工商局获商标注册 ， 是省内外知名品牌 。
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信阳的罗山县有一种传统小吃 ， 主要由淮南猪大肠、豆腐、猪血辅以各种秘制调料炖制而成 。 大肠汤做法考究 ， 吃起来也是别有一番滋味 ， 配上香甜可口的信阳米饭 ， 让你一吃就忘不掉 。 爱上猪大肠 ， 从罗山大肠汤开始 。
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闷罐肉是信阳的特色名菜 ， 是早年腊月的时候信阳人用来储存猪肉的一种方式 。 焖罐肉选择的食材是当地的淮南黑猪 ， 它是信阳特有的一个品种 ， 不仅营养丰富 ， 而且肉质浓香 。
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固始鹅块是信阳固始县的一道地方特色菜 ， 以鹅为原材料 ， 经过特殊烹饪加工而成 ， 肉质鲜嫩 ， 汤清亮醇厚 ， 口感极佳 。 在寒冷的冬天来一份分量十足的鹅块火锅 ， 不仅解馋 ， 而且十分进补 。 此味只在信阳有 ， 天上难得几回尝 。 好吃挡不住 ， 可别太上瘾噢 。
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板栗焖鸡本是山东传统名菜 ， 属于鲁菜系 ， 但信阳板栗焖鸡却独有自己的一番风味 。 信阳板栗甘甜、清香 ， 可糖炒 ， 可腌制 ， 还可做出《舌尖上的中国》推荐的板栗焖鸡 。 板栗糯而不松 ， 加上正宗的散养土鸡肉 ， 是美味并且做法简单的一道信阳土菜 。
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晚上能吃
红焖甲鱼由甲鱼和鸡制作而成 ， 因“姬”同“鸡”谐音 ， 甲鱼又叫“鳖” ， 与“别”谐音 ， 故名“霸王别姬” 。 正宗的信阳“霸王别姬”由潢川鳖和固始三黄鸡制成 ， 味道十分鲜美 ， 是初春和冬季的上等佳肴 。
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老鸭汤选用当地散养麻鸭 ， 产于河南省信阳市潢川、商城、固始等各县区 。 麻鸭易饲养、生长快、肉质好的特点 ， 用信阳当地小萝卜（也可根据季节选择瓠子、冬瓜、竹笋）井水温火炖出的鸭汤 ， 清香、味甜、可口 ， 且有清热泻火之功效 。
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腊肉焖鳝鱼讲究火候 ， 记忆中的黄鳝比鱼好吃 。 腊肉肥而不腻 ， 黄鳝肉质爽口 ， 柔韧劲道 ， 鲜香可口 ， 喝一口汤 ， 咸淡适宜拌米饭或配面条 ， 几勺汤几块肉很是下饭 。
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清炖的牛肚绷 ， 入口易嚼而又不失劲道；汤汁浓厚 ， 口味甘醇 ， 喝完满口留香 。 牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。
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信阳小龙虾口味辣鲜香 ， 色泽红亮 ， 质地滑嫩 ， 滋味香辣 ， 而信阳夜市烧烤几乎每家都有 ， 口味也大相径庭 ， 香辣鲜浓的龙虾让不太喜欢辣椒的人也变得味蕾大开 。
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嘴巴闲了
臭豆腐属于湖南特产 ， 信阳的大街小巷也有它们的身影 ， 臭豆腐是闻起来臭 ， 吃起来超级香 。
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烤面筋也是信阳街头独特的一道风景线 ， 尤其是超市、广场附近 ， 几乎遍布烤面筋摊儿 。
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信阳的街头 ， 一年四季都有 ， 北京冰糖葫芦 ， 今年你吃过吗？
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一千个人能在信阳找到一千零一种美食 ，
信阳好吃的特别多 ，
只在乎你能否发现 ，
而且不管来自哪里的人 ，
都会爱上信阳 ， 爱上信阳的美食 ，
【我叫信阳，我是全国最会吃的城市！】快来说说 ， 你最喜欢的是信阳哪道美食 。
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