鼎香美食■立夏了，这道菜帮助消化要多吃，5元3斤，清热消暑又脆爽( 二 )

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总结：
1、我们在处理莴笋的时候一定要将皮削干净，不然会影响口感，还不脆爽。
2、切好的笋丝可以用冷水浸泡，也可以选择焯水，焯水的时候加一点植物油可以增加笋丝的脆度的鲜度，但是焯水只能用30秒，时间太长也会影响笋丝的口感。
3、如果在不方便的情况下可以不用炼油，放一些辣椒油（或是红油），芝麻油拌出来的菜味道也很不错，但比上述要略差一些。

鼎香美食■立夏了，这道菜帮助消化要多吃，5元3斤，清热消暑又脆爽( 二 )

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