#花一样的美食#猪馅不炒不蒸，肉香汁浓，入口酥香，教你做最简单的四喜丸子

今天看到侄女在看《神医喜来乐》电视剧。一个镜头吸引住了我，喜来乐为了吃红烧狮子头可以再跪一次，红烧狮子头和美貌的赛西施一样，让人久久难以忘怀。让喜来乐魂牵梦萦的红烧铁狮子头，在北方俗称“四喜丸子” ，因为丸子个头儿比较大，炸出来形状像狮子头上的毛发，又因为沧州铁狮子非常有名，因此人们形象的区别于其他小丸子称呼它狮子头。

本文插图
说起狮子头的起源要追溯到很久以前了。沧州这个地方是一个很荒凉的地方，是充军的地方，当肉不够的时候人们就把有限的肉加上团粉或者面，剩余的馒头都剁碎放到肉里边，原来能做一个肉丸子的肉量能够做成3、4个狮子头。
不过制作过程也比较复杂，原因是肉馅是要手剁的，而且比例也是有讲头的，所谓的“三分肥，七分瘦”的原则，另外剁肉也有窍门，不能剁得太细，否则肉与肉之间没有了空隙，就没有了汁水。
【#花一样的美食#猪馅不炒不蒸，肉香汁浓，入口酥香，教你做最简单的四喜丸子】四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。四个较大颗的肉丸子先炸后煮，最后浇上浓厚的浇汁做成的一道美食，寓意十分吉祥，是各种喜庆宴席上的必备菜之一。今天我要分享的就是这道四喜丸子的家常做法，肉香汁浓，入口酥软，美味下饭。
因为家里肉多了，所以就做了六个肉馅丸子，希望大家和和美美，六六大顺。

本文插图
四喜丸子
原料
猪肉2斤、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、蚝油少许、老抽适量、盐适量、鸡精少许、十三香、熟油、馒头末适量、清水三碗、红烧酱汁3勺、适量淀粉
步骤
1、准备葱姜切碎、猪肉洗净剁碎装碗。

本文插图
2、将葱花、姜末、少许蚝油、适量老抽添加到肉末碗中，接着加入适量的盐、少许鸡精、少许十三香，磕去一个鸡蛋，最后加入点熟油，用一次性塑料手套把肉末抓匀。

本文插图

本文插图
3、肉馅抓拌均匀后，倒入适量馒头末，然后下手再次抓匀。注意：没有馒头末也可以放入淀粉面粉代替，不过没馒头末好吃。

本文插图
4、抓匀的肉馅团成丸子，用双手来回团圆。

本文插图
5、热锅热油，将肉丸子直接下油锅，炸至两面深一点颜色，用网筛捞出备用。

本文插图
6、锅内倒入三碗清水，加入葱姜，倒入3勺红烧酱汁。水沸后，将肉丸子倒回锅中。关盖中火煮至30分钟。

本文插图
7、煮熟后捞出肉丸子装盘。取出剩余的配料，倒入适量水淀粉煮开收汁即可。

#花一样的美食#猪馅不炒不蒸，肉香汁浓，入口酥香，教你做最简单的四喜丸子

推荐阅读

引援|卓尔还有重磅引援？一口气下放3人进预备队，两大目标人选浮现！

「老蒋书房」虽经历千回百转，依然生动，有一种人生

怎样评价微博自动关注、自动点赞等现象

萱草|又一新技术领先被认可，在该领域，中国制定国际规则，除5G外

我国内陆盆地中最高的盆地是什么盆地内陆盆地中最高的盆地

#浦江头条#上海浦东机场严守国门关口，全国出入境旅客人数最多

中欧地理标志协定鼓舞中国生产者

马上评｜“中国号”复苏领跑，风雨无阻稳步向前

周星驰|“如花”李健仁去年中风，曾经半身瘫痪失语

成铭聊时尚：直接穿出模特范儿，春天如何穿出时尚感？十套日常穿搭简约又高级

绿萝花苦瓜片的功效,苹果花的功效与作用

5类灭火器的使用范围

#新华网#贵州首批医疗队驰援湖北

生活中我们应该多为别人考虑还是多为自己考虑应该舍弃自己的利益而成全别人吗

古镇|江南六大古镇之一，已有上千年的历史，被称为“枕水人家”！

第一财经|积家：从潜水腕表历史传承中汲取新灵感

**公司|*ST中珠监事会主席黄冬梅被有关部门采取强制措施并配合调查**

多喝牛奶少喝酒

美军|30架战机17艘军舰出现，出其不意包围美航母，白宫：发出战争信号

[享说娱乐]老话说：不抽烟不喝酒的男人最可怕！听听二个男人的理由