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「」原创 18种家常素菜做法大全，简单易做每天不重样，清淡美味又营养

一、西红柿炒鸡蛋
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食材：
西红柿 ， 鸡蛋 ， 葱 ， 白糖 ， 盐 ， 油
做法：
１、准备好食材 。将西红柿清洗干净 ， 然后切片；碗中打入鸡蛋加点盐；葱切葱花备用 。
2、炒锅加油烧热 ， 倒入鸡蛋 ， 炒熟盛出 。
3、炒锅加油烧热 ， 加入葱花 ， 爆香后 ， 倒入西红柿翻炒 。
4 ， 倒入鸡蛋 ， 翻炒均匀 ， 加入盐（喜欢吃甜的可以放点白糖） ， 翻炒片刻后 ， 关火 ， 盛出即可 。
二、手撕包菜
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食材：
包菜 ， 植物油 ， 盐 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 酱油 ， 鸡精 ， 醋
做法：
1、将包菜用手撕成大小均匀的块 ， 较厚的部位用刀切一下 。
2、放在水中清洗干净 ， 捞出沥干水分 。
3、干辣椒切去尾部 ， 去籽切成小段 ， 大蒜切片 。
4、锅加油烧热 ， 下入蒜片 ， 干辣椒小火炒香 。
5、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿 ， 断生即可 。
6、下入盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 几滴醋大火快速翻炒均匀 ， 盛出装盘即可 。
三、酸辣土豆丝
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食材：
土豆 ， 大葱 ， 蒜 ， 生姜 ， 红椒 ， 青椒 ， 红干椒 ， 香菜 ， 香醋 ， 生抽 ， 食盐适量
做法：
1、将土豆削皮后切成细丝 ， 放在盆中用清水浸泡起来（用清水浸泡 ， 能够洗去土豆丝表面的淀粉 ， 并且防止土豆丝氧化变黑） 。
2、红椒和青椒都切成丝备用 。
3、蒜切成蒜片 ， 大葱切成葱片 ， 生姜切成姜片 。
4、锅内加入清水 ， 开大火烧开 ， 水开以后 ， 放入土豆丝 ， 然后放入青、红椒丝 ， 焯水10秒钟 ， 用勺子翻一下 ， 即可捞出控水 。
5、锅内烧油 ， 放入葱、姜、蒜 ， 再放入一些红干椒 ， 翻炒出香味以后 ， 放入土豆和青、红椒翻炒几下 ， 加入香醋 ， 食盐 ， 鸡粉 ， 白糖 ， 快速翻炒均匀化开调料以后 ， 放入辣椒油（提亮土豆丝的颜色） 。
6、翻炒均匀就能出锅装盘 ， 酸辣脆爽的土豆丝就做好了 。
四、青笋炒木耳
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食材：
青笋 ， 木耳， 红椒， 蒜， 食用油适量 ， 盐 ， 糖， 蚝油， 生粉
做法：
1、青笋清洗干净切片 ， 木耳泡发洗净 ， 红椒和蒜切片 。
2、锅热放油 ， 爆香蒜片 ， 下青笋片炒至断生 。
3、放入红椒、木耳一起翻炒 。
4、炒至8成熟时 ， 调入适量盐、糖 ， 出锅前浇碗汁 ， 大火炒匀 ， 即可出锅 。
五、洋葱炒鸡蛋
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食材：
鸡蛋 ， 洋葱 ， 盐 ， 鸡粉 ， 食用油适量
做法：
1、洗好的洋葱切成丝 ， 鸡蛋打入碗中加点盐搅散 。
2、锅中加油烧热 ， 倒入蛋液 ， 炒熟盛出备用 。
3、另起锅加油烧热 。放入洋葱 ， 翻炒至软 。


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