这菜，孩子三天两头点名要，酸甜嫩滑，连汤汁都不放过，拌饭绝配
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自从学会鱼肉这做法 ， 孩子三天两头点名要 ， 酸甜开胃 ， 营养又简单 。 开学了 ， 孩子的一日三餐也都是回家吃的 ， 每一餐都不能马虎 ， 最近我们当地升温了 ， 天气也渐渐越来越热了 ， 一到热天就总是容易没胃口 ， 所以这几天我们家每一餐都少不了一道开胃菜 。 没胃口的时候就惦记着吃一些酸酸辣辣的食物 ， 但是小朋友不建议吃太辣 ， 所以改做酸甜口的也是非常不错的选择 ， 说到酸甜开胃 ， 第一个想到的就是番茄炒鸡蛋了 ， 百吃不厌的一道家常小炒菜 ， 成本不高 ， 营养好吃 ， 做法还简单 。
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番茄除了搭配鸡蛋一起炒之外 ， 跟很多食材都很搭配 ， 番茄鱼、番茄炖肉、番茄炖牛肉等等 ， 都是非常美味的 。 我们家人恰好又都很爱吃鱼肉 ， 鱼肉在我们家比起猪肉更受欢迎 ， 而且鱼肉的肉质细嫩 ， 属于高蛋白、低脂肪的健康肉类食材之一 ， 多吃也不容易发胖 。 孩子长身体 ， 学习用脑都不妨多吃一些鱼肉 。 鱼的品种也有很多 ， 当然也是一分钱一分货 ， 深海鱼是最佳的选择 ， 如果没有普通的鱼也是可以的 ， 不过建议选择鱼刺少的鱼 ， 这样孩子吃的时候更方便 ， 也不容易被鱼刺卡喉咙 。
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这里要分享的开胃营养菜 ， 就用到了番茄和鱼肉一起做的：番茄巴沙鱼 。 巴沙鱼在我们当地超市经常做法活动 ， 很实惠 ， 鱼肉也特别嫩 ， 没有鱼刺 ， 吃起来很方便 ， 但是营养上肯定是比不上深海鱼的 。 家常偶尔吃一些还是很实惠的 。 番茄鱼做法简单 ， 但想要好吃也是想要讲究方法的 ， 番茄的汤汁要浓郁一些 ， 炒番茄的时候可以加入适量的番茄酱一起 。 另外鱼肉需要提前腌制 ， 这样更容易入味 ， 因为不喜欢巴沙鱼的泥腥味 ， 所以我这里还把鱼块稍微过水了一下 。 番茄汤汁的水也不要放太多了 ， 做出浓郁的番茄汤汁 ， 拿来拌米饭吃也是非常开胃下饭的 。 关键是做法真的太简单了 ， 营养也好吃 。 这菜 ， 孩子三天两头点名要 ， 酸甜嫩滑 ， 连汤汁都不放过 ， 拌饭绝配 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
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【番茄巴沙鱼】准备食材：巴沙鱼一块、番茄3个、葱段、姜片适量、蒜末少许 。 准备配料：油盐适量、料酒少许、番茄酱1勺 。
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1、番茄洗干净去皮切块装盘待用 。
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2、巴沙鱼洗干净切块装盘 。 加入葱段 ， 姜片 ， 适量料酒 ， 盐和生粉 。
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3、拌匀腌制10分钟入味待用 。
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4、将腌制好的鱼块下锅焯水一下 ， 稍微变色后就立刻捞起备用 。 （焯水能去掉适量的腥味 ， 不能焯水的时间太长了 ， 巴沙鱼肉很嫩 ， 焯水太久容易煮烂的） 。
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5、锅烧热 ， 热锅凉油放入蒜蓉葱和姜炒出香味来 。
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6、加入番茄下锅炒出番茄汁 。
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7、觉得番茄汁不够浓郁的 ， 还可以加入1大勺的番茄酱一起炒香 。
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8、加入适量生抽炒匀 ， 再加入适量的清水 。 =
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9、大火煮开加入巴沙鱼块下锅再次煮开 ， 最后下少许盐调味 ， 炒匀即可 。
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出锅装盘 ， 撒上少许的葱花点缀提香 ， 这样一道家常版的：番茄巴沙鱼就做好啦 。 这样做出来的鱼肉鲜香嫩滑 ， 还带有浓郁的番茄汤汁 ， 酸甜开胃 ， 非常好吃又下饭 ， 做法也很简单 ， 天热了没啥胃口 ， 不妨试试这道番茄鱼 ， 鱼肉选择鱼刺少的鱼这样小朋友吃的时候更方便一些 ， 浓郁的番茄汤汁用来拌米饭吃也是超级赞的 。 我们全家人都很喜欢鱼肉的做个做法 。 简单营养又好吃的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈小贴士：
【这菜，孩子三天两头点名要，酸甜嫩滑，连汤汁都不放过，拌饭绝配】1、这里用的是巴沙鱼 ， 实惠没有鱼刺 ， 如果条件好的选择龙利鱼会更营养 ， 建议选择一些少鱼刺的鱼 ， 这样小朋友吃着也更方便 。 2、鱼块需要提前腌制入味 ， 这里我焯水了一下 ， 是为了去掉巴沙鱼本身的一种泥腥味 ， 但是不能焯水太长时间 ， 因为鱼肉很嫩 ， 很容易煮散烂 。 3、这里做的是浓郁的番茄汤汁 ， 如果觉得酸甜味道不够 ， 可以再加点番茄酱和白醋一起 ， 这样味道更浓郁 。
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