『美食健康顾问』蜜汁叉烧肉的6种家常做法，超级简单，一学就会( 二 )
本文插图
猪颈肉500克、叉烧酱2小勺
蚝油2小勺、料酒2小勺
蜂蜜3小勺、葱、姜、蒜
1、将猪颈肉洗净切成长3cm宽2cm的肉条 ， 放碗里 。
2、放入两大勺叉烧酱、一大勺蚝油、一大勺料酒、拍碎的葱姜蒜拌匀放冰箱腌制一晚上 ， 中间可以翻一下面 。
3、电饭煲刷一层油,放几大片生姜、洋葱垫底 ， 将腌好的肉连料水一起放进去 ， 煮好了,用筷子插一下能插进去就是熟了 。
4、刷一层蜂蜜再按下煮饭键煮五分钟即可 。
做法六
本文插图
【『美食健康顾问』蜜汁叉烧肉的6种家常做法，超级简单，一学就会】猪梅肉200克、叉烧酱3勺
料酒1勺、老抽半勺
蒜瓣5克、姜片3克
葱段20克、蜂蜜适量
1、提前一天晚上拿个盘子 ， 把梅花肉正反面涂抹均匀叉烧酱（用量2勺） ， 撒入葱/姜/蒜后 ， 倒入料酒 ， 加入蜂蜜 ， 用勺子拌匀 ， 加盖腌制2小时 。 拣出葱姜蒜所有调料 ， 封好保鲜膜 ， 放冰箱 ， 冷藏过夜 。 （肉切1厘米为好）
2、第二天从冰箱取出腌好的猪肉 。 平底锅 ， 大火热锅后 ， 转中火 ， 猪肉平铺锅里两面煎 。
3、每边一至两分钟 ， 要勤翻面 ， 因为有麦芽糖的成份很容易烧焦 。 （用不粘锅的话可以不放油 ， 猪肉会自己出油）
4、不需要煎到熟 ， 两面表面都刚变色即可 ， 内层还是生的就好 ， 别煎久了容易老 。
5、加水 ， 水量到还没没过猪肉的样子 。 加1汤匙叉烧酱 ， 腌肉盘子里剩的一点点叉烧酱也刮干净放锅里 ， 加料酒、老抽、冰糖搅匀 。
6、大火烧开汤汁 ， 立即转中火 。 加盖 ， 中火20分钟 。 中途需要加水的话 ， 就加一点点温水 ， 别加冷水 。
7、煮好后关火开盖 ， 应该是图里的样子 ， 汤汁已经收的很稠了 。 把肉在汤里滚一滚可以沾满汤汁就可以了 。
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