「美美家的小厨房TB」自从学会面包此做法，我家一周做一次，蓬松柔软还拉丝，太好吃了( 二 )
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煮豆豆的时候我们就可以准备其它食材了 ， 将南瓜切片 ， 放入蒸锅蒸熟 ， 稍微放凉备用 。
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将两种面粉、糖、酵母粉、鸡蛋、盐、奶粉都倒入盆中混合起来 。
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放至微凉的南瓜泥倒入粉中 ， 南瓜泥冷却至温热 ， 大约30-40度为最佳 ， 这个温度既不会将酵母粉烫死 ， 还有利于酵母的发酵 。 大约是咱们平时吃的时候不烫嘴的温度就可以了 。 记得一定要预留一点南瓜泥 ， 不要一次性全部放进去了 ， 揉面的时候根据面团的状态分次加入进去 。
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将面团揉成团之后加入黄油 ， 再揉到有能扯出有弹性 ， 不易破的手套膜就可以了 。 做这种小餐包对手套膜的要求还好 ， 不会过高 。 加了百分之百南瓜泥的不用一昧的追求薄度 ， 千万不要打过 。
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面团揉好后 ， 稍微滚圆放入一个大盆里 ， 盖上保鲜膜 ， 放在温暖的地方进行基础发酵 。 我是放进发酵箱发酵的 ， 温度设置的30度 ， 如果没有烤箱 ， 直接放入蒸锅蒸熟也是可以的 。 大约发酵40分钟就可以了 。
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发酵至大概两倍大就可以了 ， 因为发酵的环境不一样 ， 所以发酵没有一定的准确时间 ， 主要看状态 ， 手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成 ， 发酵好的面团内部出现大量的拉丝状 。
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将发酵后的面团轻揉按压排气 ， 滚圆 。
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再用擀面杖擀成一厘米厚度的面片 。
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将沥干水的豆豆均匀地洒在面片上 。 如果喜欢吃甜的 ， 还可以撒上红糖 。
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将面片轻轻卷起来 ， 卷的时候一定不要太紧 ， 留出发酵的空间 。
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将面条切成一个个小剂子 。
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取一个剂子 ， 将切口两面都捏紧 ， 将豆子全部都包裹起来 。
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两端稍微往中间收 ， 然后放在手心稍微搓成圆球球 。 表面尽量滚得平整些 ， 造型更漂亮 。
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将全部做好的面包坯子放入垫了油纸的看烤盘中 。
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