早餐吃它，儿子从不赖床，不用烤箱，10分钟搞定，三天两头要吃
早餐吃它 ， 儿子从不赖床 ， 不用烤箱 ， 10分钟搞定 ， 三天两头就要吃！中式早餐店中我最喜欢的除了鲔鱼吐司加蛋以外 ， 另一个最爱就是蛋饼 ， 爱到就算已经点了别的、还是要加一份蛋饼当前菜!!!每次点餐前还要考虑个七七四十九天 ， 到底要玉米还是培根呢 ， 要加九层塔还是加起司、还是干脆double起司呢 ， 太难决定了每个都想吃阿(绕手指) ， 简直优柔寡断到早餐店阿姨干脆直接跳过我问下一位客人要点什么 。
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还好来到美国 ， 在亚洲超市都可以买到冷冻蛋饼皮 ， 所以我冰箱都会屯个两三包(无可救药的主妇囤货病) 。 在悠闲的周末 ， 最喜欢煎一份香香酥酥的蛋饼 ， 加入我喜欢的料 ， 舒服的享受美味早午餐！
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上次在行动厨房看到大厨分享泡菜蛋饼 ， 看起来实在太诱人 ， 隔天立马来煎一波 ， 果然被这特别的口味惊艳到(叮咚叮咚)!今天来介绍我家的餐桌上最常出现的三种蛋饼料理 ， 希望能给大家一点灵感 ， 蛋饼不是只能加蛋和起司 ， 也可以丰富营养又美味！
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创意蛋饼：酪梨火腿、塔香起司蘑菇、薯饼起司蛋饼–各1份
食材：
鸡蛋Egg–3颗
蛋饼皮PlainPancake–3张
酪梨Avocado–1颗
火腿Ham–2片
罗勒叶(或九层塔)Basil–4片
洋葱Onion–少许
蘑菇Mushroom–3颗
莫札瑞拉起司ShreddedMozzarellaCheese–适量
薯饼HashBrown–1片
起司片–1片
步骤：
1.酪梨火腿蛋饼：像火腿这类加工肉品 ， 我习惯吃之前先用热水川烫过(比较安心) 。 酪梨切对半、去籽 ， 用汤匙把果肉挖出来后切片 。 油热后下鸡蛋 ， 如果喜欢丰厚的蛋饼口感 ， 可以用1.5~2颗蛋；下蛋后马上铺上蛋饼皮、不须退冰 ， 翻面后依序放上火腿和酪梨切片 ， 我喜欢酥酥口感的蛋饼 ， 等到饼皮煎到微酥 ， 要赶快卷起 ， 饼皮煎到太酥就会变得很硬很难卷喔！
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【早餐吃它，儿子从不赖床，不用烤箱，10分钟搞定，三天两头要吃】
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2.塔香蘑菇起司蛋饼：将蘑菇擦干净、切薄片 ， 油热后和洋葱丁一起翻炒 ， 刚下锅的蘑菇非常容易吸油 ， 再继续煎就会散发出蘑菇香气 ， 蘑菇表面会开始出水 ， 续煎到焦香即可起锅 。 把罗勒叶(或九层塔)切碎加入蛋液中 ， 油热后下锅 ， 铺上饼皮后翻面 ， 放上蘑菇、铺上厚厚的莫札瑞拉起司丝(披萨专用起司) ， 把蛋饼卷起 ， 在锅上闷一下让起司融化、即可起锅
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3.薯饼起司蛋饼：冷冻薯饼不须退冰 ， 直接放入气炸锅(370F/165C)炸8~10分钟 ， 没有气炸锅也可以用烤箱、或是锅子直接干煎 。 热锅后下蛋、蛋饼皮 ， 蛋饼翻面后、放上切对半的薯饼 ， 再铺上起司片 ， 待起司微微融化后 ， 赶快卷起来、起锅
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4.用剪刀剪开卡滋卡滋酥酥的蛋饼 ， 比用刀子切还方便喔！加上自己喜欢的酱料：酱油膏、番茄酱、或是撒胡椒盐 ， 就可以用美味的蛋饼开启美好的早晨啰！
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微咸的烟熏火腿片 ， 配上口感绵密的新鲜酪梨 ， 两种滋味融合在一起咸香又浓郁 。 我一直都超爱九层塔(或萝勒)煎蛋 ， 把这个组合带到蛋饼中 ， 再加入炒过的焦香蘑菇和牵丝的起司丝 ， 有种在吃餐厅里吃贵贵早午餐的错觉 ， 太幸福！
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其实我最爱的口味是薯饼起司阿(紧抱) ， 马铃薯这个看起来傻不隆冬的大抠呆 ， 为什么做成薯条和薯饼会那摸好吃呢 ， 让人即使感到万分罪恶、还是一口接一口停不下来阿!!
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