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『』正宗又快手的4款拌面做法，家人吃了都说好( 二 )


老抽和白糖 ， 捞入面条拌匀 。
最后这一撮葱丝 ，
可以说提升了整碗面的灵魂 。
2.自制麻酱拌面
『』正宗又快手的4款拌面做法，家人吃了都说好
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面粉210克、水60克 、蛋清1个 、
盐1茶匙 、芝麻酱1汤匙 、芝麻油1汤匙 、
老抽1汤匙 、生抽1.5汤匙 、料酒1汤匙 、
糖3茶匙 、鸡精1茶匙 、辣椒油2茶匙 、
熟芝麻1汤匙 、葱花 、香菜 。
『』正宗又快手的4款拌面做法，家人吃了都说好
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1.面粉210G ， 水60G ， 蛋清1个 ， 盐1茶匙揉成均匀面团 ， 放冰箱里醒发过夜 。
2.第二天取出将面团压扁擀开 ， 表面撒一些干面粉 。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片 。
3.撒一些干面粉折叠起来 。切成宽约2MM的面条 ， 抖开 ， 干粉防粘 。面条下锅煮熟 。
4.用芝麻油将芝麻酱调开 ， 然后加入其它调味料调成酱 。
5.捞面 ， 淋酱 ，拌匀即可 。
3.鸡丝凉面
『』正宗又快手的4款拌面做法，家人吃了都说好
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鸡胸脯肉200克、面条200克 、
油辣子2勺 、葱1根 、香菜1根 、
生姜适量 、大蒜3瓣 。
『』正宗又快手的4款拌面做法，家人吃了都说好
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1.准备好食材 ， 把鸡肉洗净 ， 加入水加入生姜大蒜和料酒 ， 煮15分钟至熟透 。
2.把煮熟的鸡肉放入冷水中冰一下 ， 把冰好的鸡肉用手撕成条 ， 碗里加入油辣椒拌均匀。
3.面条煮熟 ， 把凉拌好的鸡丝倒入面条里 ， 一起拌均匀即可开吃 。
4.川味凉面
『』正宗又快手的4款拌面做法，家人吃了都说好
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手擀面、黄瓜 、绿豆芽 、炸花生仁 、食用油 、盐、生抽、醋、糖、花椒油 、芥末油、熟辣椒油 。
1.炸花生仁装入保鲜袋中 ， 用擀面杖碾碎；绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出 。
2.黄瓜切丝；锅中加大量水烧沸 ， 下面条煮至刚断生（中间尚有白心） 。
3.煮好的面条过凉水 ， 淋干水分 ， 淋入食用油搅拌均匀 ， 以防面条粘连；面条装入碗中 ， 放入绿豆芽和黄瓜丝 。
4.依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油；浇上熟辣椒油 ， 撒花生碎搅拌均匀即可 。
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