【】诺莱仕游艇会：分餐制与合餐制，疫情当下的取舍之道
“围桌而坐 ， 举箸共食”是中国人源远流长的饮食文化习惯 ， 它彰显了其乐融融、热闹和气的就餐氛围 。吃饭本是件日常小事 ， 但这种“共餐习俗”却拉近了人与人之间的距离 ， 是人际关系亲密的佐证 ， 是情感交流诉求的大事。
文章图片
文章图片
【【】诺莱仕游艇会：分餐制与合餐制，疫情当下的取舍之道】不过 ， 经过这次新冠肺炎事件 ， 我们不得不停下来思考 ， 这种“万筷齐发”的饮食习惯是否能得到更新与改善 ， 而未来 ， 与合餐制相对应的分餐制将何去何从？
“万筷齐发”？还是“食不共器”？
对很多人来说 ， 分餐制似乎是舶来品 ， 是西方饮食文化的产物 ， 有悖于现代中餐基调 。其实 ， 中国古代曾长期实行分餐制 ， 席地而坐 ， 铺上筵席 ， 一人一案 。后来高足桌椅的普及则导致了分餐制向合餐制的重要转变 ， 进而改变了中国人世世代代的进食方式 ， 合餐制成为主流 。
文章图片
文章图片
顾名思义 ， 合餐制是食客共围一桌 ， 多人共享一席 ， 就餐程序简便；分餐制即把食物分到每位食客的餐盘中 ， 分餐分盘 ， 由各人独自食用 ， 就餐程序稍显繁复 。一分一合 ， 一静一动 ， 虽说只是两种不同的饮食态度 ， 但这两种态度的取舍 ， 却能对我们的个人健康造成最直接的影响 。
文章图片
文章图片
在合餐制文化下的习俗里 ， “互相夹菜”是人们彼此心照不宣的规则之一 。通过这种善意的传递 ， 共围一桌进餐的人们感到颇为亲切 ， 不分你我 ， 但这其中的卫生安全隐患也大大提高 。在用筷勺取食的过程中 ， 就餐者的唾液直接接触筷勺 ， 其中的病原微生细菌、病毒（乙肝病毒&幽门螺旋杆菌）便依附于之上 ， 借由筷勺传播 ， 增加了共餐者交叉感染的潜在风险 。
文章图片
文章图片
而分餐制则可以最大限度地减少合餐制带来的卫生安全隐患问题 。专人专盘有效阻断了病原微生物的传播 ， 预防传染性疾病 。同时 ， 分餐制能让人们对自己的食量形成清晰的量化概念 ， 按需进食 ， 既能避免铺张浪费 ， 又能保证营养均衡 ， 倡导合理饮食的现代生活理念 。此外 ， 分餐制把前菜、主菜、汤、甜点层层递进 ， 这种循序渐进的就餐方式是生活的仪式感 ， 让味蕾轻松愉悦 。
文章图片
文章图片
新生活方式倡领者
作为高端会所行业的一份子 ， 我们一直秉持健康卫生的餐饮理念 ， 大力提倡分餐制的日常普及 。对于食物本身 ， 我们在觅得珍贵应季食材的同时 ， 不囿于传统味型或搭配 ， 创意演绎美食丰富多彩的另一面 。食物的烹调形态各异 ， 我们实行的分餐制提高了视觉和味觉的双重享受 ， 与美食相辅相成 。
文章图片
文章图片
分餐制的普及 ， 将会大大提高就餐体验 ， 形成规范化的服务 。而普及的这条漫漫长路 ， 需要人们对饮食习惯观念的转变 ， 还要同行同业的大力推广 。分餐制并不会减少“热情豪爽”的好客之心 ， 更多的是个人饮食卫生习惯的进步之举 。
推荐阅读
![[延迟退休年龄]延迟退休出新动态，跟每个人都息息相关，现在知](/renwen/images/defaultpic.gif)
- @游艇内饰，奢华地毯！这台70多万的奔驰MPV，真比埃尔法更划算？
- 『』闪电漫评丨分餐制从我做起 不给病毒可乘之机
- 大数据@大数据告诉你推行分餐制“卡”在哪
- 『mg』梅赛德斯-AMG G级推游艇版 内饰超奢华值得一看
- 「红旗」红旗不负众望！国产“迈巴赫”亮相，V6+游艇座舱，待遇不输总统
- 『mg』奔驰G63海洋主题改装版，内饰豪华游艇风，长姿势！
- 【分餐制】你加入吗？全国多地推行公筷公勺行动
- [劳斯莱斯]新车 | 奥迪RS3限量版+普京的御用SUV+游艇限量版G63
- 【吃在四海八方】新华时评：推广分餐制要让制度细化可操作
- 「」京城多家餐厅提供公筷实行分餐制