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「」京城多家餐厅提供公筷实行分餐制

随着北京部分餐饮企业开始恢复堂食服务 ， 北京青年报采访人员3月10日走访部分餐饮企业了解到 ， 各家餐厅除了提供公筷公勺 ， 并会建议三人以上顾客堂食期间分桌用餐 ， 除了尽量错开坐 ， 还有部分餐饮企业桌椅摆放为一人一桌 。
在曲园酒楼、烤肉季等老字号看到 ， 有顾客前来就餐时 ， 店里的服务人员在做好测温、消毒、登记等防疫工作后 ， 主动建议顾客打包 。如有需要在店就餐的顾客 ， 店里会要求3人及以上的顾客分开坐 。
位于什刹海银锭桥边的老字号烤肉季主要服务周边居民 ， 除了便民售卖点有各种主食、半成品菜销售的主营业务 ， 负责人王青丽介绍 ， 每天堂食也有两三桌 ， “进店顾客达到3人时 ， 我们要求他们分桌就餐 ， 如果是两位顾客 ， 要尽量错开就坐 ， 或者面朝一个方向 。另外推荐顾客单人坐单桌 ， 上菜的时候 ， 也会让服务人员提前分成两小份或者三小盘 ， 方便顾客就餐 。”
此外 ， 华天同和居、同春园等餐厅也表示 ， 目前已经调整了餐厅座位布局 ， 尽量拉开就餐距离 ， 顾客超过3个人会建议分桌就餐 。特别是华天延吉餐厅、庆丰包子铺、二友居、新川面馆、香妃烤鸡等餐厅 ， 通过巧妙设计店内布局、设置引导员等举措 ， 坚守“一米线”、引导分桌就餐的同时避免消费者面对面就餐 ， 切实落实防控责任 。
比如每张餐桌前 ， 都只有一把椅子 ， 多余的椅子码放在餐厅一角 。同时 ， 店内的桌子还通过横竖不同的摆放 ， 拉开了距离间隔 ， 就座后不同消费者之间距离远大于1米 。“我们店里还设置了专门的引导员 ， 对于一起前来就餐的消费者进行劝导 ， 尽量不坐在一桌就餐 。如果有非要坐一起就餐的消费者 ， 我们在劝导的同时 ， 尽量给他们安排既间隔够1米 ， 不面对面 ， 又能相互看得到的位置 ， 以缓解消费者情绪 。”华天延吉餐厅经理李福介绍说 。
据了解 ， 同春园、同和居、庆丰包子铺、二友居、华天延吉餐厅等对于多人前来就餐的 ， 会主动按照人数提供菜碟 ， 帮消费者提前分好餐 ， 以避免消费者相互夹菜增加感染的几率 。
【「」京城多家餐厅提供公筷实行分餐制】除了老字号餐厅 ， 肯德基、麦当劳各家餐厅店内也都撤掉大部分的桌椅 ， 拉大了就餐距离 ， 北京麦当劳公司相关负责人介绍 ， 每个餐厅都会为顾客提供免洗洗手液 ， 对所有餐厅的通风系统和顾客常接触的设施 ， 包括大门把手、自助点餐屏、楼梯扶手、柜台台面、取餐区、桌椅、儿童乐园等 ， 强化消毒措施 ， 增加消毒频次 。
为了让顾客更放心 ， 肯德基在安全服务的前提下 ， 餐厅实施“无接触到店取餐”和“一米线” 。无接触到店取餐减少点餐、取餐过程中的人际接触 ， 顾客在手机、餐厅自助点餐机或柜台点餐后 ， 无论堂食或外带 ， 员工都会将制作好的餐点装入打包袋并封口 ， 放置到取餐处 ， 顾客可根据订单编号自行取餐 。
文/北京青年报采访人员 李佳
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