「水晶蒸饺」水晶蒸饺做法，记住这和面的方法，保证个个晶莹剔透，Q弹滑嫩( 二 )
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7、蒸饺一定要开水上锅蒸 ， 开水能让蒸饺尽快定型 ， 这样防止塌底 。 帘子上铺上屉布 ， 放上做好的生坯 。 大火烧开 ， 开锅开始计算时间蒸10分钟 。
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8、时间到 ， 蒸好以后马上拿出不要放时间长了 ， 韭菜馅的容易塌底 。 薄皮大馅透明的水晶蒸饺就做好了 ， 看着里边绿绿的馅 ， 黄黄的鸡蛋 。 饺子皮透亮透亮的 ， 真的像水晶一样的透明 ， 吃一口饺子皮特别筋斗σ弹 ， 真是香 。
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水晶蒸饺小贴士：
1、淀粉的比例要掌握好 ， 开始揉面的时候不好揉 ， 饧一会柔软就好揉多了 。
2、韭菜用油先搅拌上 ， 这样能把切口封住就不容易出水了 。
3、一定要开水上锅蒸 ， 并且蒸熟之后要马上拿出防止塌底 。
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