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百合炒虾仁
材料：鲜虾 ， 百合 ， 荷兰豆 。 葱末 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 糖 ， 料酒 ， 生抽 。
做法：1、将百合剥成瓣洗净 ， 沥干;荷兰豆去角筋洗净切成两段;将虾只去虾仁 ， 去虾线 ， 洗净 。
2、将处理干净的虾仁放入小碗中 ， 加入盐 ， 胡椒粉搅匀;将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出 ， 然后放入凉水中浸泡 ， 激凉保持翠绿 。
3、炒锅倒入适量油 ， 烧至五成热时 ， 下入虾仁划散 ， 变色后捞出 。
4、炒锅留底油 ， 烧热后下入葱末炒香 ， 加入虾仁 ， 烹入料酒 ， 加入百合 ， 盐 ， 糖 ， 生抽 ， 胡椒粉及少许鲜汤 ， 翻炒片刻待熟 ， 放入荷兰豆炒匀 ， 即可出锅 。
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黄金千层葱花饼
食材：
面粉300克 ， 大葱1棵 ， 鸡蛋1个 ， 盐2克 ， 水适量 ， 食用油适量
做法：
1.面粉加入适量水和成面团 ， 饧20分钟左右 ， 不要太硬 ， 和面的时候 ， 水要一点一点地加 。
2.将大葱切成葱末 。
3.取一半面团 ， 擀成椭圆形的片 ， 厚度大约6mm 。 将1克盐均匀地洒在擀好的面片上 。
4.将葱花均匀地洒铺在饼上 。
5.从一头卷起 。
6.锅中倒入少许油 ， 将叠好的饼分成两段 ， 放入锅中 ， 中小火烙 。
7.打散一个鸡蛋 。 饼皮变色后刷上一层蛋液 。 翻面后再刷一层 。 烙至金黄 ， 出锅 。
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麻辣排骨
做法
1、把猪排骨斩成节 ， 用盐、姜葱和料酒腌渍入味 ， 再下入六七成热的油锅里炸至表面酥脆时 ， 捞出来沥油 。
2、锅里留底油 ， 放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色后 ， 下入炸好的排骨节略炒 ， 烹入料酒并掺入鲜汤烧沸 ， 再出锅倒入大砂锅里 ， 放入土豆块 ， 并调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色 ， 用小火烧至成熟时 ， 离火待用 。
【『瘦食日记』黄金千层葱花饼，麻辣排骨这几道家常菜的做法，百合炒虾仁】3、客人点菜后 ， 从大砂锅里舀出一份量的麻辣排骨放小砂锅里 ， 上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀 ， 至汤汁收浓时 ， 关火撒上葱花 ， 即成 。
杭椒牛肉
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食材：牛肉、杭椒、料酒、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉
做法：
1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟；
2、杭椒滚刀切条 ， 清水里洗干净 ， 主要是把籽去掉；
3、锅中放少许油 ， 将杭椒煎出虎皮 ， 记得加盐少许 ， 起锅；
4、加油烧热 ， 这样牛肉的鲜嫩才会锁住 ， 放入牛肉煸炒至五成熟 ， 再加入炒好的杭椒；
5、炒至七八成熟时 ， 加料酒、鸡精调味起锅 。
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