健康管理陈医生■松花蛋是生的还是熟的？经常食用有哪些“风险”？爱吃的人要注意
【健康管理陈医生■松花蛋是生的还是熟的？经常食用有哪些“风险”？爱吃的人要注意】导读：松花蛋是生的还是熟的？经常食用有哪些“风险”？爱吃的人要注意
松花蛋又叫做皮蛋 ， 是我国特有的一种风味制品 ， 气味特殊 ， 能起到开胃的作用 ， 尤其适合食欲不振的人食用 ， 很多人都有爱吃松花蛋的习惯 ， 但是 ， 大部分人根本不知道松花蛋到底是生的还是熟的呢？经常吃的话会给人体带来哪些风险呢？我们一起来了解下吧！
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松花蛋的原形其实是鸭蛋 ， 是需要经过一段时间腌制的 ， 在进行加工制作前 ， 需要挑选优质的生鸭蛋 ， 所以 ， 在进行加工腌制前 ， 松花蛋是生的 ， 随着松花蛋的腌制 ， 原本生的鸭蛋变成了熟的 。 所以 ， 我们在市面上买到的松花蛋都是已经熟了的 ， 是可以直接凉拌食用的 。 根据个人口味的不同 ， 也可以加热后食用 。
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由于松花蛋的腌制过程比较特殊 ， 整个过程会使得鸭蛋的内部蛋白质出现变性 ， 这就造就了松花蛋比较特殊的味道 。 常吃松花蛋的话会有什么风险呢？特意提醒下爱吃的人 ， 有几个事项你需要注意下 。
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1.影响人的消化 。
松花蛋的气味特殊 ， 虽然具有开胃的作用 ， 能促进人体的食欲 ， 但是 ， 松花蛋中含有较多的碱性物质 ， 大量食用后会中和胃部中的胃酸 ， 会降低胃液的作用 ， 从而影响自身的正常消化 ， 尤其是肠胃不好的人一定要谨慎食用 。
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2.可能会引起铅中毒 。
松花蛋的制作过程比较复杂 ， 正常情况下大约需要一到两个月的腌制 。 但是 ， 有些人为了加速松花蛋成型 ， 会在腌制的过程中加入一些黄丹粉 ， 而这些物质含有一定的重金属 ， 尤其是铅离子 ， 人体长期食用的话 ， 容易导致体内铅超标 ， 容易引起铅中毒 ， 请大家小心谨慎 。
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3.降低人的免疫力 。
由于松花蛋中含有比较多的金属离子 ， 如果金属离子出现超标的话 ， 会直接影响到人体的健康 ， 对人的神经系统 ， 内脏器官甚至是血液循环系统都会造成一定的伤害 ， 所以 ， 如果你自身的免疫力就比较差 ， 这个时候还是要小心谨慎食用皮蛋 ， 不要吃或者少吃 。
综上所述 ， 爱吃松花蛋的人要注意以上几件事 ， 可能会危及到自身健康 ， 大家有必要了解下！
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