「」豌豆这样做，简单快捷营养丰富，补钙补铁增强抵抗力宝宝辅食佳品
导语：大家好 ， 我是宝妈私房七七八八 ， 很高兴您点开这篇文章 。人生短短几十载 ， 吃饭穿衣一直伴随着我们 ， 如果您每日苦恼不知吃啥 ， 那就关注我吧 ， 我们一起交流哦 。
又到万物复苏春暖花开的季节了 ， 你是不是苦于不能出门而烦躁不安？有没有因为住城里挖不到野菜苦恼？别焦别躁别郁闷 ， 我们宅家中是为了更美好的未来 ， 吃点豌豆 ， 能保护过度使用的双眼 ， 还能增强抵抗力 ， 营养丰富不比野菜差 。
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春季正是豌豆上市时 ， 它的豌豆荚可以清炒烧汤涮火锅 ， 果实在这个季节是最鲜美、清新的 。由于中国的区域风俗不同 ， 有的专门吃豌豆荚 ， 有的吃新鲜果肉 ， 有的食用老的果肉 。宝妈认为新鲜的果肉也就是豌豆米最有营养最好的 。
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豌豆米的吃法有很多 ， 像清蒸豌豆米、肉沫豌豆米、豌豆肉丁、豌豆意面等 ， 但是我家吃的最多的豌豆炒虾仁 ， 不仅颜色看上去有食欲、味道软糯鲜美老少皆宜 ， 而且补充人体所需的各种维生素、钙质和微量元素等 。虾仁豌豆__特点:软糯鲜美、营养丰富有食欲
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【食材准备】豌豆米300克、虾仁80克、胡萝卜半根、姜片2个、蒜子2个、淀粉1勺、油盐适量（生抽蚝油鸡精等最好不要加 ， 这个菜讲究的就是原汁原味） 。
【主要步骤】
==》虾事先焯水（水开后烧1分钟就要捞出 ， 时间长虾肉就老了）后 ， 剔除虾线 ， 去除头部和壳 ， 切成小段备用 。
（Tips:虾也可以直接生的和豌豆一起炒 ， 但是那样的虾比较腥、肉质老 ， 所以这里我先把虾焯水了 ， 最后加入豌豆中 ， 这样菜品颜色也好看 ， 还不腥 ， 很鲜美） 。
==》豌豆洗净沥干水份备用（豌豆也可以焯水 ， 去除一点豆腥味；我个人不建议豌豆焯水 ， 焯水后豌豆清新鲜美就要打折）；胡萝卜切丁备用；姜切丝；蒜子切片备用 。
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==》热锅冷油 ， 煸香蒜子姜丝 ， 加入胡萝卜和豌豆米 ， 大火翻炒均匀后 ， 倒入1小碗清水大火煮开后改小火焖煮 。（Tips:蒜子生姜都含挥发性气味 ， 先煸香 ， 可以带走豌豆米中的豆腥味；有不喜欢它们的可以不添加） 。
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==》小火焖煮5-8分钟后 ， 用筷子插下豌豆米 ， 如果烂了 ， 加盐调味后再加入虾仁（虾吃的就是鲜味 ， 最后加入吸收的盐分正好提升了虾的鲜 ， 虾肉肉质也不老） 。
Tips:如果您的口味比较重 ， 可以把虾仁切开 ， 这样最后加的虾仁也吸收了盐味 ， 不会很淡 。
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==》加入虾仁 ， 翻炒40面左右 ， 加入水淀粉 ， 改大火翻炒收汁即可装盘（Tips:水淀粉不要直接倒入锅中 ， 那样容易使豌豆米粘在一起 ， 正确的方法是水淀粉沿着锅边一圈倒 ， 这样不仅豌豆米不会成一坨 ， 还个个透亮好看） 。
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