掌勺人秘籍：今日秘籍：五道好吃的家常菜做法，营养美味，简单不复杂
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笋干烧肉片
做法：
1.准备食材：笋干、猪肉、油、盐、鸡精、干辣椒、姜蒜、五香粉
2.将笋干用水泡好 ， 切成粗丝状,瘦肉与肥肉分开切好 ， 将肥肉煸炒出油 ， 瘦肉用大喜大烤肉酱腌制一会
3.把姜、蒜、辣椒切好备用 ， 将肥肉煸炒出油 ， 倒入瘦肉一块炒好盛出
4.锅中倒入油 ， 放入姜蒜、辣椒 ， 倒入切好的笋丝 ， 倒入炒好的肉一起炒
5.最后调入调料 ， 调均匀即可
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辣子鸡胸肉
食材：鸡胸肉、辣椒、蚝油、料酒、黄豆酱油、豆瓣酱、葱姜、五香粉
做法：
1、鸡胸肉洗干净用肉锤锤几下 ， 肉会更嫩 ， 然后切成小丁
2、切好的肉放入碗中
3、加入蚝油、料酒、黄豆酱油和豆瓣酱抓匀腌制
4、葱姜蒜切好 ， 辣椒也切好
5、热锅凉油放入鸡丁 ， 炒至变色 ， 放入葱姜炒出香味
6、加入少许五香粉 ， 这时候鸡肉已经熟了
7、再把辣椒放进去炒匀即可
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蒜香四季豆
食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱1根、姜2片、植物油2大勺、盐1小勺、生抽1勺
做法：
1、摘去四季豆的两头以及豆筋 ， 四季豆每一根斜着切成细丝；
2、葱姜蒜、小米椒切碎待用；
3、锅热了后倒入植物油 ， 倒入切好的四季豆 ， 中火翻炒；
4、中火翻炒， 用铲子不断地翻动四季豆 ， 使它受热均匀；
5、适当的加一些水 ， 盖上锅盖焖煮几分钟 ， 四季豆看起来不是生绿色了 ， 没有豆腥味就差不多熟了；
6、炒锅洗净 ， 放入一勺植物油 ， 倒入切好的葱 ， 姜碎小米椒 ， 小火煸出香味；
7、加入一勺高汤 ， 或清水 ， 稍煮一会会 ，加入一勺生抽提鲜；
8、放入一小勺盐调味 ， 翻炒均匀；
9、把炒好的葱姜蒜小米椒 ， 倒在炒熟的四季豆上 ， 吃的时候翻匀就可以 。
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红糖年糕
食材：
年糕、红糖
做法：
1、将外层的膜撕掉 ， 把所有的年糕对半切 ， 装盘备用 。
2、往杯子里倒上一些热水 ， 然后把红糖块放进去让其融化 。
3、往锅里放油烧热 ， 油多一点 ， 年糕会炸得更酥 ， 但是也不要放太多了 ， 看年糕的分量放相对应的油就好 。
4、轻轻将年糕放进去炸 ， 炸至金黄即可出锅 。 （注意年糕不要沾水 ， 不然放入热油中之后容易砰砰溅油 ， 年糕不要炸太久 ， 太硬了口感也不好）
5、把化出来的红糖水倒入锅中 ， 小火咕嘟咕嘟煮着 ， 直到糖汁浓稠 。 （注意搅拌 ， 以防粘底）
6、将熬出的红糖浇在炸好的年糕上面 ， 一份甜甜的红糖年糕就做好啦 。 出锅赶紧趁热咬一口 ， 好吃到抹嘴！
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沙茶酱炒香干
材料：香干、指天椒、杭椒、沙茶酱、白砂糖、老抽
做法：
1、香干冲洗一遍后切成小方丁 ， 辣椒斜切成圈
2、炒锅中烧热入油 ， 放入切好的香干丁炒香
3、加入沙茶酱 ， 加入老抽 ， 加入白砂糖翻炒均匀
4、调入适量的水
5、大火煮开转中火焖至汤汁收干
【掌勺人秘籍：今日秘籍：五道好吃的家常菜做法，营养美味，简单不复杂】6、将切好的辣椒圈放入锅中炒匀后即可装盘
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