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『』豆浆浑身都是宝，喝不完的豆浆用来做菜，竟然还能这样

对于中国人而言
说起最接地气的饮品莫过于豆浆了
每天早上来一杯细腻爽口营养丰富
但是豆浆榨多了常常喝不完就倒掉了
你一定没想到的豆浆还可以这么吃
豆浆蛋松
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用料：豆浆 500ml、水淀粉50ml、蛋清3只、芥蓝 30g、盐 5g、油30ml、干虾仁5个
1.芥蓝洗净切成碎粒 ， 干虾仁也切成同样大小的碎粒 。将豆浆倒入蛋清中 ， 边倒边用筷子搅打 。
2.然后再加入水淀粉和盐 ， 搅拌均匀成豆浆蛋汁
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3.炒锅热后倒入油 ， 握住锅柄转动锅身 ， 使油均匀地挂满锅底 ， 待油六成热时 ， 倒入搅拌好的豆浆蛋汁快速翻炒
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4.不停地翻炒锅中的豆浆蛋汁 ， 待慢慢凝固成松散的粒状 。把芥蓝丁、干虾仁丁倒入锅中翻炒几下出锅 。
小贴士：
1.炒的时候要不停地翻动 ， 因为豆浆蛋汁很容易粘在锅底 。
2.蛋松中加的配料也可以根据自己的口味调换 。
豆浆糙米饭
用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭 ， 味清香 ， 米饭质地可口 ， 能充分发挥豆和米的营养互补作用 。夏天吃这种米饭最为应季 ， 清爽、滋养而健康 。
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用料：糙米100g、豆浆适量、豆渣50g
1.糙米挑拣干净 ， 加水浸泡3小时以上 ， 至米粒膨胀
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2.泡好的糙米去掉泡米水 ， 淘洗干净 ， 沥净水分 ， 倒入电饭煲中 ， 再加入豆渣
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3.和豆浆 ， 搅拌均匀 。启动电饭煲的煮饭功能 。待糙米饭煮好后不要马上打开锅盖 ， 稍焖一会儿最好
小贴士：
1.其中的糙米也可用大米、香米或其他米代替 。
2.谷类和豆类的限制氨基酸正好可以互补 ， 一起食用使谷类和豆类的蛋白质吸收均比单独食用时大大增加 。
豆浆鱼片
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用料：草鱼300g、豆浆1000ml、黄豆芽150g、料酒15ml、白胡椒粉5g、干淀粉10g、盐7g、油15ml、香葱花10g
1.草鱼平放在砧板上 ， 从颈部斜刀切下 ， 待刀刃碰到鱼脊骨 ， 则将刀刃沿脊骨平着片向尾部 ， 取下一片鱼肉 。
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2.取下的草鱼肉斜刀切成鱼片 ， 加入料酒、白胡椒粉、干淀粉和盐（3g）抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。豆芽去掉根须 ， 洗净 。
3.大火烧开锅中的水 ， 放入腌好的鱼片迅速汆烫2分钟 ， 捞出沥净水待用
4.大火烧热锅中的油至六成热 ， 放入黄豆芽炒出香味 ， 随后加入豆浆 ， 待豆浆煮滚后放入汆烫过的鱼片 ， 煮约1分钟 。加入剩余的盐（4g）和香葱花调味即可 。


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