「美食的眷恋」下饭菜：清蒸大闸蟹，铁板孜然豆腐，回锅肉，泰汁青柠小排
清蒸大闸蟹
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做法：
1、准备大闸蟹、姜、葱、蒜、小米椒、酱油 。
2、将大闸蟹洗干净放入篮子中 ， 姜切片、葱切段备用 。
3、接着把螃蟹放在蒸锅中 ， 加上姜片和葱段 ， 开大火蒸3分钟 ， 蒸好后取出装盘 。
4、最后把蒜拍末、小米椒切小段放入碗中 ， 再倒酱油搅拌均匀做成蘸料即可 。
铁板孜然豆腐
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用料老豆腐250
辅料孜然粉适量辣椒粉1勺食盐2克食用油适量花椒10粒蒜苗2根
做法
1.准备好食材 ， 豆腐冲洗一下 ， 用厨房纸巾擦干水分
2.豆腐切成厚度均匀的四方块
3.平底锅放少量油 ， 放入豆腐 ， 小火慢煎
4.中间不停夹动豆腐 ， 煎至两面金黄
5.还可以加少量的食用油 ， 避免粘锅
6.均匀撒入辣椒面和孜然 ， 食盐
7.煎至这样即可出锅 。
回锅肉
【「美食的眷恋」下饭菜：清蒸大闸蟹，铁板孜然豆腐，回锅肉，泰汁青柠小排】
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【所需食材】
五花肉一块 ， 花椒 ， 八角适量 ， 郫县豆瓣酱适量 ， 大蒜适量 ， 青红辣椒和青蒜苗适量 。
【制作方法】
一：先将五花肉放到锅中 ， 加上大料煮上15分钟 ， 然后把它们捞出来 ， 切成薄片 。
二：在锅里放些油 ， 油热后放入郫县豆瓣酱和大蒜爆香 ， 然后把切成片的五花肉放到锅中翻炒 ， 炒至肉片变成半透明色 ， 再加入切好的青红辣椒 ， 郫县豆瓣酱生抽等 ， 翻炒一下 ， 出锅前放上切碎的蒜苗 ， 这开胃的回锅肉就做好了 ， 特别下饭 。
泰汁青柠小排
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原料：猪排骨600克 ， 糖水煮好的板栗100克 ， 青柠檬1个 。
调料：A料（泰国鸡汁、白砂糖各20克 ， 番茄酱15克 ， 鲜柠檬叶5片 ， 白醋5克 ， 盐4克 ， 鸡粉3克）
色拉油500克（约耗60克） 。
制作：
1、猪排骨斩成长4厘米的段 ， 入烧至五成热的油中 ， 炸至金黄色；柠檬一切为二 。
2、锅留底油 ， 倒入A料 ， 倒入猪排翻炒均匀 ， 加水50克烧开 ， 小火烧制4-5分钟 ， 自然收汁 ， 加入板栗 ， 出锅装盘 ， 加青柠檬在盘边即可 。
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