#摄入#糖分“妖魔化”：真的对健康有害吗？( 三 )
我们不该给食物贴上“好”或“坏”的标签 ， 这种做法并不健康 。 把糖变成一种禁忌只会增加它的诱惑力 。 一旦你告诫自己不能吃某样东西 ， 就反而会特别想吃它 ， 所以我从不会说某种食物过量了 ， 只会说一种食物没有营养价值 ， 但即便如此 ， 它们也会有其它价值 。 
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美国詹姆斯·麦迪逊大学副教授艾伦一直在研究宗教与科学之间的关系 。 他认为 ， 我们把糖视作恶魔的原因很简单：历史上的人类总会把自己最难抵挡的事物妖魔化 。 而如今 ， 我们又将糖类妖魔化 ， 希望借此培养自己在渴望面前的自控力 。
糖会带来很强的愉悦感 ， 所以我们不得不将其视作一种强烈的罪恶 。 当我们看待事物的方式非好即坏时 ， 就无法想象这种罪恶能够以介于好坏之间的形式存在 。 我们对糖的态度就是如此 。
用如此极端的态度看待事物会令我们对自己的饮食感到焦虑 ， 每天都要冥思苦想自己该吃什么 。 杜绝糖的摄入甚至可能产生反作用 ， 因为你可能会用热量更高的食物（比如脂肪）代替糖类 。
此外 ， 在围绕糖进行讨论时 ， 我们往往会把含有添加糖、但缺乏其它必备营养物的食品和饮料（比如软饮料）和含有糖分的健康食物（比如水果）混为一谈 。 这两者之间的区别令28岁的瑞典人蒂娜（Tina Grundin）大伤脑筋 。 她一度认为所有的糖都不健康 ， 因此采用了高蛋白、高脂肪的素食饮食习惯 ， 结果因此患上了进食障碍症 。
“当我开始在进食后呕吐时 ， 我就知道自己不能再这样下去了 。 我从小到大 ， 所有形式的糖都不敢吃 。 但我后来意识到 ， 添加糖和以碳水化合物形式存在的糖是不同的 ， 于是我开始采纳高果糖、高淀粉的食谱 ， 从水果、蔬菜、淀粉和豆类中摄取天然糖分 。 ”“从我开始这么吃的第一天起 ， 就好像云开雾散了一样 。 我总算给细胞提供了足够的燃料 ， 这些燃料来自葡萄糖 ， 来自碳水化合物 ， 来自糖类 。 ”
虽然人们还不清楚不同类型的糖对健康有何影响 ， 但讽刺的是 ， 我们最好少琢磨这个问题 。 我们总把营养的问题过度复杂化 ， 因为归根到底 ， 每个人都想感觉更充实、更完美、更成功 ， 但这种情况实际上是不存在的 。 （叶子）
（责任编辑：罗萍 ）
