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精选美食：墨鱼仔炒小瓜、西北大烩菜、芹菜炒土豆丝、葱韭牛肉

让做饭更具幸福感 ， 让不会做饭的人会做 ， 让会做饭的人更会做 ， 和最重要的人一起做饭 。
吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
于吃 ， 中国人有太多的话要说 。 追溯到遥远的从前 ， 我们就听说过「民以食为天」 。 再到现在 ， 「舌尖上的中国」家喻户晓 。 我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 ， 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。 而美食本身 ， 也携带着最质朴最强大的治愈效果 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
精选美食：墨鱼仔炒小瓜、西北大烩菜、芹菜炒土豆丝、葱韭牛肉
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葱韭牛肉
材料：金钱牛腱一只,老南瓜四分之一个,辅料韭菜,香葱,姜片,八角,冰糖两小块,青红小米辣6个,调料酱油,卤水汁,XO酱 。
做法：1.将卤牛肉放入水中 ， 汆烫去血水 。
2.铸铁锅中放入水 ， 将烫好的牛肉放入水中 ， 水大概盖过牛肉即可 。 放几片姜 。
3.倒入卤水汁150ML ， 接着倒入酱油50毫升 ， 放入一个八角 ， 两块冰糖 。 盖上锅盖大火煮10分钟 ， 最后小火煮到牛肉可以轻易用筷子戳入肉中即可取出晾凉 。
4.将南瓜切片 ， 放入锅中蒸熟 。
5.将南瓜垫在盘子底部 ， 将牛肉切成片均匀放在南瓜上 。
6.将韭菜 ， 香葱 ， 小米辣切好 ， 摆在牛肉片上 。
7.取一点卤牛肉的汁 ， 蒸南瓜的汁 ， 再调入一点酱 ， 均匀淋在牛肉上 。 最后热油淋在葱韭上即可 。
精选美食：墨鱼仔炒小瓜、西北大烩菜、芹菜炒土豆丝、葱韭牛肉
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芹菜炒土豆丝
做法：
1、芹菜洗净 ， 摘去老叶 ， 切段 ， 备用 。
2、土豆用擦丝器擦成丝 ， 选择孔稍微粗一些的那个刀片 ， 不要太细了 。
3、干辣椒少许 ， 切段 。
4、葱切葱花、姜切片、蒜切片 ， 备用 。
5、锅中热油 ， 放入葱、姜、蒜、干辣椒爆出香味 。
6、放入土豆丝翻炒 ， 再放入芹菜段翻炒均匀 。
7、加盐、生抽调味 ， 翻炒均匀 ， 芹菜和土豆都不要炒太久 ， 断生了就赶紧关火 。
8、最后放入少许鸡精 ， 翻拌均匀即可 。
精选美食：墨鱼仔炒小瓜、西北大烩菜、芹菜炒土豆丝、葱韭牛肉
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西北大烩菜
材料：茄子两根 ， 大土豆一个 ， 西红柿两个 ， 元葱半个 ， 尖椒一根 ， 瘦肉片半碗 ， 丸子、花生油 ， 盐 ， 料酒 ， 水淀粉 ， 胡椒粉 ， 鸡粉 。
做法：
1、茄子洗净 ， 用手撕成小块 。
2、土豆去皮洗净切滚刀块 ， 西红柿去皮切块 ， 元葱尖椒用手撕成片 ， 瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好 。
3、炒锅注油烧热 ， 划入瘦肉片炒变色 ， 加点胡椒粉炒匀 ， 随即放入元葱片翻炒 。
4、放入西红柿 。
5、炒至西红柿出汁后 ， 放入土豆块和茄子块 ， 填入与原料持平的清汤 。
6、大火烧开后转至中小火炖至原料软烂 ， 主要是土豆软烂了即可 ， 放入青椒片、丸子稍炖片刻 ， 加盐和鸡粉调味后出锅 。
精选美食：墨鱼仔炒小瓜、西北大烩菜、芹菜炒土豆丝、葱韭牛肉
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墨鱼仔炒小瓜
材料：墨鱼仔 ， 西葫芦 ， 大蒜 ， 小米辣 ， 杭椒；
做法：
1、西葫芦切粗丝 ， 新鲜墨鱼仔清洗干净后 ， 也切丝备用 ， 大蒜拍碎 ， 葱、姜、小米辣、杭椒改刀备用；
2、锅上火倒入水 ， 冷水放入墨鱼丝焯烫 ， 变色挺实后捞出 ， 吸干水分备用 ， 将酱油 ， 蒸鱼豉油 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 鸡精兑成碗汁；
【精选美食：墨鱼仔炒小瓜、西北大烩菜、芹菜炒土豆丝、葱韭牛肉】3、另起锅 ， 热锅凉油 ， 放入豆豉酱 ， 葱 ， 姜 ， 蒜和红椒煸香 ， 然后放入西葫芦丝和墨鱼丝炒制 ， 放入杭椒粒倒入碗汁 ， 翻炒均匀即可出锅 。


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