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[萝卜]原创 没事腿甲：肉焖萝卜，麻辣鸭爪，鱼香狮子头，椒盐土豆饼的做法

北京联盟_原题是：没事腿甲：肉焖萝卜 ， 麻辣鸭爪 ， 鱼香狮子头 ， 椒盐土豆饼的做法
我的梦想是住在食家庄 ， 日日食全食美 ， 夜夜碟碟不休 。在这个传承美食的国度 ， 能够把自己做的美食分享给大家是多么幸福的一件事 。食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。美食拥有一种治愈的魔力 ， 在你不开心的时候可以让你忘记之前的不愉快 ， 在你迷茫的时候 ， 不妨静静的坐下来享受一下美食给你带来的宽慰 ， 给自己一个放松的环境可以沉淀自我 。明天是美好的 ， 有美食相伴的每一天都是值得纪念的日子 ， 唯美食与爱不可辜负 。接下来就让我们一起走进美食的世界 ， 感受一下美食给我们带来的魔力和爱吧 。
[萝卜]原创 没事腿甲：肉焖萝卜，麻辣鸭爪，鱼香狮子头，椒盐土豆饼的做法
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肉焖萝卜
材料：白萝卜、红萝卜、葱、五花肉、蒜、酱油、冰糖、米酒、盐
做法：
1.将白萝卜、红萝卜洗净 ， 去皮切块 ， 葱洗净切段 。
2.五花肉洗净切成小块 ， 放入沸水锅中 ， 焯出血沫后 ， 捞出冲洗干净 。
3.锅中加入适量油 ， 放入蒜、葱段爆香 。
4.放入五花肉块 ， 炒至肉块出油后 ， 加入冰糖 ， 酱油炒至变色后 。
5.加水 ， 待水煮开后 ， 加米酒、盐盖上锅盖 ， 焖煮20分钟 。
6.再放入红、白萝卜块拌匀 ， 续煮25分钟 ， 熄火后焖10分钟即可 。
麻辣鸭爪
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原料：
去骨鸭爪15个 。
辅料：
黄瓜条、土豆条、莲藕条、圆葱条各100克 。
调料：
A料
（干辣椒20克 ， 花椒粒、大葱段、生姜片、大蒜各10克）
B料
（干辣椒30克 ， 花椒粒、大葱段、生姜片、大蒜各10克）
盐、东古酱油、花椒油、香葱花各5克 ，
自制红汤
600克 ， 普通红卤水1千克 ， 色拉油800克 ， 红油100克 ， 芝麻油10克 。
制作：
1.去骨鸭爪洗净 ， 放入沸水中大火焯透 ， 捞出入红卤水中小火卤熟 ， 捞出控汤 ， 放入烧至五成热的色拉油中 ， 小火炸酥 。
2.土豆条、莲藕条分别放入烧至六成热的色拉油中 ， 小火炸熟 。
3.锅入红油50克 ， 烧至四五成热时 ， 放入A料爆香 ， 下入辅料炒熟 ， 用盐、东古酱油调味 ， 出锅装入容器内垫底 。
4.锅内倒入红油50克 ， 烧至四五成热时 ， 放入B料爆香 ， 倒红汤 ， 烧开后放入鸭爪 ， 大火收汁 ， 淋花椒油、芝麻油 ， 出锅装入垫有辅料的容器内 ， 撒香葱花即可 。
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鱼香狮子头
原料：
五花肉200克 ， 杏鲍菇100克 ， 马蹄粒、虾仁粒各25克 。
调料：
泡椒末30克 ， 姜末、葱花各50克 ， 蒜末100克 ， 红椒粒75克 ， 生粉40克 ， 土芹梗35克 ， 湿淀粉10克 ， 白糖2克 ， 色拉油1千克（约耗40克） ， 高汤300克 。
做法：
1、将五花肉切成丁 ， 用刀背剁匀；杏鲍菇切成丁；马蹄切成丁；将以上原料与生粉 ， 制成狮子头生胚 ， 最外层摸湿淀粉定形 ， 下入烧至五成热的油锅中炸至成型 。
2、另起净锅 ， 下入高汤 ， 加入狮子头用小火炖2小时 ， 淋剩余调料制成的鱼香汁即成 。
椒盐土豆饼
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