「万物尝鲜节」生鲜电商，困在“鲜”与“生”之间的夹心饼干( 三 )
其次 ， 在交易中 ， 有完善统一的行业标准 。
生鲜是个严重非标的行业 ， 不仅种类繁多 ， 就算同一品种 ， 也会有不同的品质；同时 ， 消费者对生鲜的需求 ， 也是“千人千面” ， 分量和质量都不尽一样 。
因此 ， 只有当行业有了统一标准 ， 成为方便线上售卖的物种 ， 并以标准化的产品、流程占据消费者心智 ， 让消费者产生信赖 ， 才能让生鲜行业与新零售完美结合 ， 并长久生存在互联网 。
早在2018年 ， 盒马就立志“三年内做到50%以上的自有品牌” ， 以此来推动“盒马牌”成为行业标准 。 目前 ， 盒马已经初步形成了如盒马蓝标、盒马工坊、盒马日日鲜、盒马金标、盒马黑标等等自有品牌的商品体系 。
在行业头部企业的带头下 ， 生鲜电商市场的统一标准 ， 已经走在了落实的路上 。
最后 ， 在交易后 ， 责任追究 ， 是保护利益不受损的武器 ， 而不是“不合预期就投诉”的工具 。
其实 ， 在农贸市场或是传统超市 ， 消费者买了虾回去一看死了一部分或是草莓口感不好 ， 会回去找超市要说法吗？
可能大多数人都会觉得 ， 是虾因为离开水太久闷死了 ， 而草莓是因为自己挑的时候没看准所以口感不好 。 基本上不太会有人把责任推给菜场抑或超市 。 就算有人想去追责 ， 菜场、超市这些传统渠道 ， 也无人可找 ， 无责可追 。
但生鲜搬到线上 ， 盒马、每日优鲜、叮咚买菜等企业开始建立信用机制、行业标准 ， 并配备完善的售前售后客服后 ， “找麻烦”的人却变多了 。
市场其实是越来越完善 ， 但消费者的宽容度却越来越低 。 而原本应该是面临真正利益受损时拿起的“武器” ， 却因为行业的变革 ， 被一些消费者拿来当成只要不符合预期就投诉的“工具” 。
其实 ， 作为买卖双方之间“夹心饼干”的生鲜电商平台 ， 比谁都更希望行业的规范化 ， 但消费者也该明白 ， 不能因为有了规范可以追责 ， 就无论什么“锅”都往平台身上扣 。
三、“零和博弈”绞杀 ， “非零和博弈”进步 ， 怎么选？ 其实 ， 只要有买卖 ， 商家与消费者的博弈就不会消失 。 只不过 ， 在如今的互联网市场 ， 中间再多了一个平台方 。
三方博弈 ， 谁都希望自己的利益最大化 。 商家希望多卖货赚钱 ， 消费者希望物美价廉 ， 而平台当然愿意尽最大的能力促成买卖双方的成交 ， 这都是正常的市场现象 。
其中“非零和博弈” ， 在很大程度上 ， 能够让生鲜电商平台一直在不断进步完善 。
比如 ， 上文中的孙先生 ， 疫情期间 ， 他拼单买过不少 “助农产品” ， 其中一箱产地直发的芒果 ， 在他收到后却发现 ， 一半还没熟 ， 而另一半已经有不少已经烂掉了 。
在拍照、联系售后、听取解释的过程中 ， 孙先生知道了一箱芒果从树上到手上都要经历哪些流程 ， 从而了解到商家与果农的难处 ， 在平台的介入下 ， 接受了适当的坏果赔偿 ， 让原本看似“不可调和的矛盾”得到了妥善解决 ， 并进一步建立了孙先生对平台的信任 。
但如果在行业机制未明确的情况下 ， 收到的虾出现部分死掉的情况 ， 就直接扣上食品安全的大帽子 。 长此以往 ， 在不断的“零和博弈”中 ， 羽翼还未丰满的生鲜电商平台 ， 或将在不知不觉中被绞杀 。 而买家 ， 最终可能要重新挤进清晨六点的菜市场 ， 去满足想尝的那一口“鲜” 。
可是 ， 这能怪谁呢？
要怪 ， 就怪那些虾没能多撑一口气 ， 等到市场机制完善的那一天 ， 就算死 ， 好歹也能死得明明白白 。
只是 ， 无论如何 ， 将生鲜搬上互联网 ， 为消费者提供的便利是有目共睹的 ， 但新产品的出现 ， 需要时间去建立机制、完善流程 ， 这期间 ， 更需要的 ， 是市场的宽容与耐心 。
追求了几千年“鲜”味的国人 ， 愿意再等一等生鲜电商平台吗?
作者：易芳 ， 微信公众号：螳螂财经（ID:TanglangFin）
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