「马鲜生」多层次生鲜电商激发市民“菜篮子”新增量
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就在最近 ， 盒马鲜生公布了“双百计划”——mini店和会员店将各开100家 ， 某种程度上 ， 这是生鲜电商零售逆势飞扬的又一写照 。
线上建设网上超市、智慧微菜场 ， 线下发展无人超市、智能售货机……针对不同群体的消费特点 ， 上海各家生鲜电商创新供给方式、强化科技支撑 ， 构建起多层次供给能力 ， 在常态化疫情防控中奋力保供应、最大限度恢复和释放被压抑的消费需求 ， 为市民“菜篮子”带来了新增量 。
到家经济
线上新型消费热度不减
【「马鲜生」多层次生鲜电商激发市民“菜篮子”新增量】浦东大道2566号 ， 叮咚买菜第二代前置仓 ， 300平方米区域内 ， 水产区占了很大面积 。它创新了一种线上购买河海鲜的方式——当消费者想要购买鲜鱼时 ， 工作人员会将鱼装进定制的“水产箱” ， 在有氧有水的情况下30分钟内配送到顾客家 ， 保证鲜鱼活蹦乱跳 。
这种新型供给方式近来成了很多消费者的首选 ， 让人们在不便走进菜市场时 ， 依然有可选择的模式 。◆下转第二版（上接第一版）春节期间 ， 叮咚买菜的水产活鲜价格平稳 ， 鲫鱼还是8.99元一条 ， 鲈鱼26.8元一条 ， 为消费者的“菜篮子”加分 。
以周边3至5公里为半径建立前置仓 ， 多点布局密织成一张覆盖整座城市的配送网络 ， 这种生鲜电商新模式是2015年前后才横空出世的 ， 它完成了生鲜配送从“隔日”到“30分钟”的升级 ， 让消费者可实现“下班前买菜 ， 到家后烧菜” ， 进一步刺激了市民消费 。
在上海 ， 无论是以水果起家的每日优鲜还是主打蔬菜的叮咚买菜 ， 在这场战“疫”中都发挥出巨大的保供作用 。叮咚买菜创始人梁昌霖表示 ， 企业在1月23日召开紧急会议 ， 确定“保民生、保供应、稳菜价”目标 ， 推出“无接触配送”“与餐饮企业共享员工”等各种创新 ， 为市民持续提供健康便捷的买菜服务 。当下 ， 疫情防控取得阶段性重要成效 ， 企业在促进消费上为用户提供了更多“确定性”服务 ， “近期 ， 我们推出‘解春馋上叮咚’活动 ， 主打红香椿、荠菜、春笋、清水小龙虾等时令鲜食 ， 每日主推单品的销量可增长10倍” 。
多层次服务
是老人“刚需”也是新增长点
建立多层次生鲜电商零售格局 ， 老年群体的“刚需”也没有落下 。经过几年谋划布局 ， 作为上海市政府实事项目之一的“智慧微菜场”总数已超2000家 ， 而且还孕育出食行生鲜、到家好菜等一批本地生鲜电商零售企业 ， 都成了此次抗疫中的重要成员 。
食行生鲜在创业之初 ， 就把居住在中心城区的老年人作为重要服务对象 ， 每建立一个社区点位 ， 都会派人悉心辅导老年人用App下单买菜、无接触货柜取菜等 ， 并为他们配备可感应刷卡的“取菜卡” 。疫情发生后 ， 食行生鲜通过社区小管家和社区微信群 ， 快速建立起覆盖老年人买菜的网络 ， 源源不断地为“银发一族”供给新鲜平价蔬菜 。食行生鲜负责人高海峰告诉采访人员 ， 3月初 ， 他们在App开辟“平价帮农菜”专区 ， 销售草头、马兰头、小菠菜、芥兰等20多种市民喜爱的时令地产蔬菜 ， 至今累计销量达185吨 。
一些巨头也紧急冲入生鲜零售领域 ， 为保供应增添一份力量 。光明乳业“随心订”App于2005年上线 ， 主业是“牛奶配送上门” 。防疫期间 ， 光明乳业利用随心订的冷链配送能力 ， 向1700名上海支援湖北医疗队医生的家属赠送菜品、肉品、奶品等慰问礼包 ， 为战“疫”前线的白衣战士解除后顾之忧 。随心订营销中心总经理李秀坤透露 ， 此后 ， 企业紧急开发出线上销售蔬菜和猪肉的业务 。上线一个月内 ， 蔬菜、猪肉销售分别达到9.4万斤、1.6万斤 。
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