『深圳卫视』《早点江湖》：等待春暖花开，一起来湖北过早！
北京联盟_本文原题：《早点江湖》：等待春暖花开 ， 一起来湖北过早！
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荆州 ， 湖北省第二大城市 ， 是长江中游重要的港口城市 ， 黄金水道贯通荆州全境 。 自古 ， 得荆州者得天下 ， 游荆州者悟历史 。 传说 ， 夏朝大禹铸九鼎以示九州 ， 九州之中便有荆州 。 作为春秋战国时楚国都城的所在地 ， 它历经20个楚王 ， 定都长达411年 ， 楚文化由此起源 。 而“刘备借荆州”、“关羽大意失荆州” ， 这些人们耳熟能详的三国故事也发生在这里 。
在历经了数千年的风雨洗涮后 ， 荆州古城依旧巍然耸立 ， 令当地人自豪的不仅是这里悠远的历史 ， 更是这里独一无二的特色饮食 ， 那些外地人闻所未闻的“过早”也被完好的保留了下来 。
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【『深圳卫视』《早点江湖》：等待春暖花开，一起来湖北过早！】荆州人称吃早点为“过早” ， “过早了吗”?“走 ， 过早去”！便是荆州人早间的第一声问候 。
荆州的早点摊多散布于大街小巷之中 ， 讲究现蒸热卖 ， 无论是米粉面条 ， 抑或包子油条 ， 泹面、烹煮、蒸制、油炸 ， 所有的制作过程无一不是在众目之下匆匆完成 。
食客大多是街坊邻居 ， 摊主的手艺娴熟与否 ， 口味偏咸或淡 ， 都决定着早点铺子能否永续经营 。
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荆州过早中 ， 沙市最具特色 。
20多年前 ， 荆州与沙市并称荆沙市 ， 今日 ， 沙市划为荆州的一个辖区 ， 但它的悠久历史却不容小觑 。 自北宋起 ， 沙市就有了十里长街 ， 灯火不灭的繁荣景象 。
春秋战国时期 ， 沙市为楚郢外港 ， 得天独厚的地域条件 ， 使得沙市逐步成为江汉平原集散地 。 有钱可赚 ， 有财可发 ， 行商坐贾如过江之鲫纷至沓来 。 明末清初的沙市 ， 更是帮会林立 。 四川帮、湖南帮、河南帮、江西帮、南京帮、浙江帮…… 天南地北的精明商人或手工业者汇萃沙市 ， 几乎囊括了所有的商贸和工业 。
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而同时也带来了极尽的繁华 ， 在沙市洋码头附近的中山路上 ， 不仅早堂面馆、餐馆、茶馆随处可见 ， 还有各类商铺、当铺、钱庄林立 。 沙市人吃的是皮条鳝鱼、龙凤配、八大盘 ， 看的是荆河戏、花鼓戏、皮影戏 。
各省市的人们不但给沙市带来了经济上的繁荣 ， 也带来了故乡的美食文化 ， 人们将对家乡的眷恋与不舍纷纷寄托在食物上 ， 在融会贯通中改良、创新、衍生了如今沙市独有的“过早” 。
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风行沙市的酸辣面 ， 几成荆楚人的乡愁 ， 虽然它的浇头并不复杂 ， 但依稀能看到重庆小面的身影；在香味浓郁的猪肉米粉中 ， 也能找到湖南人嗦粉的影子；酥脆爽口的锅盔又有陕西八大怪“锅盔像锅盖”的灵魂；配以腊肉、笋干的三鲜豆皮仿佛体味到黄州人的思乡之情 。 直到今天 ， 骨汤豌豆泡糯米、豆腐圆子、早堂面、牛膝盖火锅、酸辣面、葱油饼、酸辣面、恣饭团、锅盔、米粉依然是荆州人几十年来不变的早点选择 。
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