精选美食：江蟹蒸蛋、鲜豌豆炒鱼丁、辣鸡爪、双仁菠菜的做法
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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双仁菠菜
材料：花生仁50g、核桃仁50g、菠菜300g、枸杞5g、姜末1勺、蒜末1勺、米醋30ml、糖1大勺、盐2-3勺、生抽10ml、香油1/4小勺
做法
1、花生米用水浸泡1小时后捞出沥干 ， 核桃仁直接洗净控干即可 ， 枸杞泡软备用；
2、用空气炸锅将花生仁和核桃仁烤熟 ， 没有空气炸锅可以在锅内倒油 ， 凉油下入花生米 ， 用中小火加热直到花生米变硬后捞出 ， 关火 ， 用油的余温将核桃仁炸2-3分钟后捞出控油完全晾凉；
3、菠菜洗净切段 ， 用开水焯烫15秒后捞出后过凉水滤干 ， 在碗中放入调料 ， 搅拌均匀成酱汁；
4、将菠菜 ， 花生米 ， 核桃仁 ， 枸杞和调好的酱汁混合拌匀即可 。
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辣鸡爪
材料：鸡爪、料酒、蒜、韩式辣椒、番茄酱、芝麻、辣椒面
做法
1.白芝麻炒熟备用 ， 鸡爪煮10分钟捞出备用 ， 鸡爪煮10分钟捞出备用
2.热油炒香蒜泥 ， 鸡爪下锅炒至表皮微焦
3.加韩式辣酱、番茄酱、辣椒面、生抽、糖炒匀后 ， 加一碗水煮 ， 小火焖15分钟 ， 大火收汁 ， 撒上熟芝麻拌匀
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鲜豌豆炒鱼丁
材料：龙利鱼（其他鱼肉也可）250g ， 豌豆（蚕豆也可）150g ， 胡萝卜100g、红薯淀粉适量 ， 料酒适量 ， 食盐适量 ， 姜适量 ， 葱适量 ， 蒜适量
做法：
1.将龙利鱼切丁、姜切末、葱白切葱花、胡萝卜切丁 。
2.准备好龙利鱼 ， 放入一半葱、一半姜 ， 加少许盐 ， 淋入适量料酒 ， 加一勺红薯淀粉拌匀 ， 腌制十分钟 。
3.锅中倒入小半锅清水 ， 水开后 ， 加一勺盐 ， 淋入适量食用油 ， 倒入豌豆、胡萝卜 ， 焯熟捞出 。
4.锅中放入油 ， 倒入龙利鱼 ， 炒至变色捞出 。
5.另起油锅 ， 下入姜、葱煸香 ， 接着将豌豆、胡萝卜倒入锅中 ， 倒入适量清水 ， 煮开后 ， 下入鱼丁 ， 淋入适量水淀粉 ， 翻炒变熟 ， 即可装盘 。
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江蟹蒸蛋
材料：鸡蛋、江蟹、葱姜、料酒、盐、生抽、食用油
做法
1、江蟹去壳斩快 ， 去除腮和杂物 ， 加料酒、食盐、姜丝腌制15分钟；
2、打入五个鸡蛋划散 ， 加入2小碗的水拌均 ， 和江蟹一起放入蒸碗内；
3、蒸锅内水烧开 ， 放入鸡蛋液蒸煮20分钟；
【精选美食：江蟹蒸蛋、鲜豌豆炒鱼丁、辣鸡爪、双仁菠菜的做法】4、取出 ， 撒上适量葱花 ， 少许生抽 ， 最后再淋点热油到葱花上即可 。
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