不管煎什么鱼，只需记住这几点，保证鱼不粘锅不破皮，值得收藏
??每次煎完鱼之后 ， 锅上粘的鱼皮难以清洗不说 ， 整条鱼已经面目全非 ， 不仅影响外形的美观 ， 而且鱼肉也已经煎糊 ， 鲜嫩的味道早已经流失了 。
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不管煎什么鱼 ， 只需记住这几点 ， 保证鱼不粘锅不破皮 ， 值得收藏
逢年过节 ， 招待亲友 ， 免不得大鱼大肉 ， 鱼煎得好不好 ， 直接决定了成品的外观和味道 ， 今天洛洛就教大家正确的煎鱼小技巧 ， 只需记住下面这几点 ， 保证煎鱼时不粘锅也不破皮 ， 整条鱼不仅能煎的外皮金黄酥脆 ， 而且一点都不用担心鱼会煎烂呦 ， 非常实用的小技巧 ， 以后煎鱼再也不用愁啦~
煎鱼不破皮的小技巧：
1、鱼买回来第一步 ， 相信大家都会简单处理一下 ， 用水清洗干净或者腌制什么的 。 那么在下锅煎之前 ， 大家一定要把鱼表明的水分完全控干 ， 或者用厨房用纸吸干 ， 保持鱼表面没有水分完全干燥 ， 这是鱼不破皮的关键所在 。 鱼皮表面保持干燥 ， 不仅可以避免鱼破皮 ， 也能够避免在煎鱼的时候会有油溅出来 。
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不管煎什么鱼 ， 只需记住这几点 ， 保证鱼不粘锅不破皮 ， 值得收藏
2、准备一块生姜片 ， 先开火将锅预热至冒烟 ， 先不要加油 ， 用姜片将锅底均匀仔细的擦拭一遍 ， 然后再倒入食用油 ， 这样也可以有效地避免鱼粘锅；
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3、油热之后转小火加热 ， 在油中先倒入几片生姜 ， 然后将准备好的鱼放入锅中开始煎 。 煎的时候 ， 注意不时地晃动炒锅 ， 让鱼和锅接触的地方都能得到油的滋润 。
4、第四种方法适用于喜欢吃点甜的朋友 。 在煎鱼之前 ， 先在锅中加入一勺白糖 ， 然后再开始煎鱼 。 白糖不仅能够防止鱼粘锅破皮 ， 而且白糖受热产生的焦糖色还能给鱼上色 ， 煎出来的鱼不仅味道更加鲜美 ， 而且外观更加金黄漂亮 。
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不管煎什么鱼 ， 只需记住这几点 ， 保证鱼不粘锅不破皮 ， 值得收藏
不管煎什么鱼 ， 只需记住上面这几点 ， 保证煎鱼的时候不粘锅也不会破皮 ， 做出来卖相好、味道更加鲜嫩 。 下面再给大家介绍一个年夜饭必备的硬菜【家常红烧鱼】的做法 。
家宴待客必备【家常红烧鱼】的做法：
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不管煎什么鱼 ， 只需记住这几点 ， 保证鱼不粘锅不破皮 ， 值得收藏
1、鱼煎至两面金黄之后盛出来 ， 用勺子舀出多余的食用油 ， 留底油即可 。 然后往锅中加入一勺豆瓣酱、一点蒜末 ， 开小火将豆瓣酱炒出红油 。
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2、然后将煎好的鱼下锅 ， 再倒入适量的清水 。 水的量不需要太多 ， 能没过鱼身的一半即可 。 然后加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺食盐、一勺胡椒粉、半勺白糖调味 。
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不管煎什么鱼 ， 只需记住这几点 ， 保证鱼不粘锅不破皮 ， 值得收藏
不管煎什么鱼 ， 只需记住这几点 ， 保证鱼不粘锅不破皮 ， 值得收藏
【不管煎什么鱼，只需记住这几点，保证鱼不粘锅不破皮，值得收藏】3、盖上锅盖 ， 开中火焖煮10分钟左右 ， 然后开盖加入适量的蒜苗、香葱、小米辣椒 ， 开大火收汁 ， 咱们的【红烧鱼】即可出锅~
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不管煎什么鱼 ， 只需记住这几点 ， 保证鱼不粘锅不破皮 ， 值得收藏
以上就是煎鱼时不粘锅的小技巧和家宴待客必备的【家常红烧鱼】的做法 ， 非常值得收藏呦 。 按照这样做 ， 让您煎鱼、做鱼的时候再也不用为鱼粘锅破皮担忧 ， 喜欢的朋友在家试试这种做法吧 。 ????
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