『家厨千百味』香，西葫芦竟然可以除烦止渴、润肺止咳？和羊肉一起做成锅贴
家厨致语：千家万户 ， 千般滋味……拖着疲惫的身体 ， 推开家门 ， 简单的一粥一菜 ， 丰富的十荤八素 ， 都是无可替代的"家"的味道 ， 治愈了身体、充盈了心灵 ， 无论走多远 ， 过多久 ， 那厨房飘出的香味、灯下忙碌的身影 ， 都是一份难以割舍的牵挂！
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你可能从来没有想过 ， 西葫芦这个我们餐桌上常见的蔬菜 ， 竟然是19世纪中期从欧洲引入国内栽培的吧？其实 ， 西葫芦原产自北美洲南部 ， 经过一个多世纪的成长 ， 现在全世界各地都实现了普遍种植 。
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【『家厨千百味』香，西葫芦竟然可以除烦止渴、润肺止咳？和羊肉一起做成锅贴】重点是 ， 西葫芦中含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质 ， 经常吃可以除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结 。
那就让我们来看看西葫芦怎么做更好吃吧？
主料：羊肉馅250克、西葫芦1个（1500克）、面300克
辅料：葱1/10根、姜4片、食用油50毫升、香油1大匙、生抽2匙、盐1匙、鸡精1匙
首先 ， 我们将300克面 ， 加入150毫升水 ， 和成比包饺子略软的面团 ， 醒面30分钟 。
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西葫芦擦丝 ， 加入少许盐拌匀 ， 杀出水分后 ， 将水挤至八成干 。
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葱姜剁成末 ， 倒入肉馅中 ， 加入盐、生抽、香油、20毫升油、鸡精 ， 按一个方向进行搅拌 。
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拌匀后 ， 将挤去水分的西葫芦放入 ， 并倒入20毫升油 ， 继续搅拌均匀 。 将面分成剂子 ， 擀成饺子皮 ， 将馅料包入皮中 ， 中间捏紧 ， 两头留口 。
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平底锅烧热后 ， 放入少许油 ， 刷匀 ， 油烧热后 ， 将包好的锅贴码入锅中 。
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盖好盖子 ， 中小火慢煎一分钟 ， 将锅端起轻摇 ， 锅贴可轻松摇动 ， 即沿着锅边倒入没过锅贴1/2高的清水 ， 盖盖继续慢煎 ， 待锅中水干 ， 沿最外侧轻轻掀起锅贴 。 颜色金黄后 ， 即可关火盛出 。
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小贴士：
1、馅料可以按照自己喜欢的口味进行调制；
2、如想做成煎饺 ， 只需按照饺子的方式包制即可；
3、锅务必刷干净 ， 锅热后放油 ， 油热后放锅贴 ， 盖盖煎至底部略硬后再放水 ， 这样才能保证不会粘锅 ， 此法也适用生煎包等；
4、为了避免油腻 ， 也减少油脂的摄入 ， 锅中底油不要放入过多；
5、全程保持中小火 ， 如火过小 ， 皮会硬且不易均匀上色 ， 火大容易糊锅 。
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