『美食大谱』鸡肉这样炖很入味，好吃又很有营养，【香菇炖鸡】的做法+配方
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香菇炖鸡的用料
三黄鸡半只 ， 香菇8-10朵 ， 沙姜小块 ， 姜片2片 ， 蒜头2瓣 ， 葱段少许 ， 盐适量 ， 蚝油适量 ， 胡椒粉适量 ， 淀粉适量 ， 生抽1勺 ， 老抽1勺 ， 砂糖适量香菇炖鸡的做法
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步骤1
选一只老母鸡
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步骤2
加入淀粉、胡椒粉、盐、砂糖、蚝油、生抽、老抽搅拌均匀
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步骤3
腌制30分钟
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步骤4
香菇提前泡发
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步骤5
选一块沙姜（也叫南姜）
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步骤6
【『美食大谱』鸡肉这样炖很入味，好吃又很有营养，【香菇炖鸡】的做法+配方】沙姜切块 ， 所有配料切小
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步骤7
砂锅热锅下油 ， 煎香沙姜、姜、蒜头
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步骤8
材料煎香后下香菇炒香
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步骤9
选红油豆酱
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步骤10
香菇炒香后下入鸡肉 ， 翻炒均匀 ， 加入一勺红油豆酱 ， 和一碗水 ， 大火煮15分钟
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步骤11
大火煮15分钟 ， 转小火炆30分钟 ， 出锅前5分钟下入葱段、辣椒调味即可香菇炖鸡的烹饪技巧
不吃辣的可以忽略辣椒这一步
作者：造味者
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