【美食】发糕别再买了，用这个方法做，细腻香甜不粘牙，不塌陷，零失败( 二 )
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这样做的红枣发糕简单又美味 ， 不粘牙也不塌陷 ， 口感细腻香软 ， 比蛋糕还好吃！
要想做好这道发糕 ， 小编给大家总结了三个小窍门：
1.注意面粉和水的比例 。 因为每种面粉的吸水量不一样 ， 或者大家用的红枣数量也不一样 ， 所以在做发糕的时候 ， 需要自己去掌控好加水量 ， 面糊稀就加点面粉 ， 面糊太浓就再加点水搅拌均匀 。
2.做发糕最好进行二次发酵 。 发糕虽说是一道懒人美食 ， 很多人做的时候都是一次发酵就上锅蒸 ， 这样做的发糕口感偏硬不细腻 ， 二次发酵的发糕质地均匀口感更佳 。
3.蒸发糕需大火 ， 且时间为35分钟左右 。 发糕与包子馒头不一样 ， 它是一整块比较大而且厚的面糊 ， 大火才能把中间的面糊蒸熟 。 很多人在蒸好以后 ， 发现中心位置的发糕不熟或者很粘牙 ， 这是因为蒸的火不够大 ， 或者蒸的时间不足导致 。
记住这三个小窍门 ， 保准蒸出香软细腻的发糕 ， 喜欢吃发糕的小伙伴可以试试哦 。
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