：教大家做一道爆炒红菜苔，最喜欢妈妈做这道菜
红菜苔是全国大部分地区 ， 尤其是南方地区广泛有种植的一种家常蔬菜 ， 冬季正是它的收获季节 ， 现在在菜市场也经常能买到 。我非常喜欢这道菜 ， 尤其喜欢我妈做爆炒红菜苔 。做这道菜不需要特别的调料和烹饪工艺 ， 只需要开大火爆炒就好了 ， 下面我大概讲解一下这道菜的做法 。
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将从地里摘回来或者买回来的红菜苔去摘掉大片的叶子 ， 然后折成小段 。一些比较粗的红菜苔 ， 皮比较厚 ， 可以把表面红色的皮剥掉 。然后用水反复清洗几遍 ， 洗掉里面夹带的泥沙 。
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炒菜一般要比煮菜多放一点油 ， 这样更容易入味 ， 也不会粘锅烧糊 。炒蔬菜我建议用猪油炒 ， 个人觉得猪油炒出来的蔬菜比植物油更好吃 。待油烧热后 ， 倒入洗好的红菜苔 ， 然后将火开大 ， 每隔5-10秒左右翻炒一下 。
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待红菜苔炒软到大概7分熟之后 ， 放入辣椒 。作为湖南人 ， 辣椒是必放的 。如果你不喜欢吃辣的话 ， 可以不放 。
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继续调中火爆炒 。然后放盐调味 ， 就可以出锅了 。
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炒熟后的红菜苔嚼起来清脆 ， 但肉质松软 ， 确实好吃 。在冬季 ， 这是我们每个星期都要吃几次的家常菜 。
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咯嘣脆的红菜苔 。
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这样炒的红菜苔 ， 大家都有吃过吗？或者你们那里是怎么炒红菜苔的呢？ #爆炒#蔬菜#猪油
待红菜苔炒软到大概7分熟之后 ， 放入辣椒 。作为湖南人 ， 辣椒是必放的 。如果你不喜欢吃辣的话 ， 可以不放 。
继续调中火爆炒 。然后放盐调味 ， 就可以出锅了 。
【：教大家做一道爆炒红菜苔，最喜欢妈妈做这道菜】炒熟后的红菜苔嚼起来清脆 ， 但肉质松软 ， 确实好吃 。在冬季 ， 这是我们每个星期都要吃几次的家常菜 。
咯嘣脆的红菜苔 。
这样炒的红菜苔 ， 大家都有吃过吗？或者你们那里是怎么炒红菜苔的呢？
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