一杯安全好喝的黄山毛峰是如何被我们找到的？( 三 ) 正是好季节。图/

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不使用除草剂的茶园

张家茶园位于海拔800米左右的眉毛峰上，是由从前的老林场改造而成。
旁边的黄山三大主峰之一天都峰近在咫尺。茶园里全是40余年树龄的黄山大叶种茶树，被群山和森林包围着，茶树之间生长着厚厚的杂草。

主人张建军大约“性本爱丘山” ，最大程度地保留了原来的山头风貌， “茶树是天然的东西，就是要天然的管理。 ”他说，他宁可花高价请人来锄草，也不愿用廉价又快速的灭草剂，草翻到地里变成肥料，这是自然的轮回。

张建军曾经做过12年木匠，日日细致打磨家具；又当过12年村长，天天操心村里的家长里短；接下来的目标，是想种好12年的茶，恰好，又是一个轮回。在他半精心半粗放的管理模式下，这片有近50年种植史的茶园，堪称是一个健康生态茶园范本。

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▲一或黄山毛峰认证的茶园及认证茶农牌，都是坚持生态种植，品质如一的茶园。
图/一或

如果我们把一片茶园看做一棵树的话，那么它所在的这片森林就是它成长的环境。
对于这片环境来说，地形和周围的生态是最重要的。位于山谷中，同时阳光不会被高山遮住的茶园，通常茶园品质极好；海拔较低的平原上的茶园则品质一般。

茂盛的植被、较少的人类活动（开垦、造屋等等），适量的杂草和昆虫，都是生态系统完好的特征。
丰富的物种和完整的食物链，使整个茶园环境得以达到一个平衡和谐，万物自然选择的状态，病虫害也会少很多。张家茶园被群山环抱，方圆150公里无工业区，在源头主产区中可谓是核心中的核心。

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▲寻茶路上，踩在松软的土壤，别有一番感受。
图/一或

当行走在张家茶园时，脚下的土壤踩上去非常松软，野草和苔藓是帮助茶园吐故纳新的重要角色。
而使用过除草剂的茶园，土壤板结，变得坚硬。同理，茶树上偶尔有些虫眼或者被啃食的痕迹也是正常的，不影响茶叶的萌发和嫩叶的生长，在健康的茶园中，虫子由他们的天敌来对付。